秋（9月～11月）の人気レシピランキング

このカテゴリの人気レシピ (全56件)

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このカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。

「秋（9月～11月）」を始める前に

RANRECI GUIDE

きのこ・里芋・栗・さんま・新米。日本の食卓が最も豊穣になる「食欲の秋」。

🌿 旬・時期: 9〜11月

このカテゴリの位置づけ

「秋(9〜11月)」カテゴリは秋の旬食材を使った料理を網羅。きのこ・里芋・かぼちゃ・さつまいも・栗・新米・さんま・秋鮭・梨・柿など、日本の食卓が最も豊穣になる季節。

「食欲の秋」の通り、家庭料理が最も充実する時期。

ranreci データから見える傾向

ranreci のデータベースで秋カテゴリのレシピを集計すると、きのこご飯・栗ご飯・さんまの塩焼き・秋鮭のホイル焼き・さつまいもの天ぷら が頻出。

秋の旬食材カレンダー

時期	旬食材
9月	さんま・新米・かぼちゃ・ぶどう・梨
10月	里芋・栗・しめじ・舞茸・りんご
11月	さつまいも・れんこん・ごぼう・柿・銀杏

秋の家庭料理5選

きのこご飯:しめじ+舞茸+米+醤油・酒・みりん
栗ご飯:栗+米+塩+酒
さんまの塩焼き:塩を振ってグリル、すだち添え
秋鮭のホイル焼き:鮭+きのこ+玉ねぎ+バター
さつまいもの天ぷら:輪切りor 細切りで揚げる

秋の旬を活かすコツ

新米:水加減を通常より少し少なめに
きのこ:洗わず布で拭く、強火短時間で炒める
栗:皮剥きは温かいうちに、または茹で栗から
さんま:塩焼きが王道、内臓は新鮮なら一緒に
さつまいも:低温長時間加熱で甘み最大化

秋の行事食

9月:お月見(月見団子・月見そば)
10月:ハロウィン(かぼちゃ料理)
11月:七五三(千歳飴・赤飯)

このカテゴリでよく登場する食材

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秋（9月～11月）

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