ワインに合うおつまみ

「ワインに合うおつまみ」を活かす料理ガイド

ワインに合うのは <strong>チーズ・生ハム・オリーブ・ハーブ系</strong>。<strong>赤ワインは肉・濃いソース・チョコレート</strong>、<strong>白ワインは魚介・酸味・ハーブ</strong> が基本ペアリング。バゲットとオリーブオイルがあれば30秒でおつまみが成立します。

向いている料理(クリックでレシピ検索)

• 🍽 カプレーゼ(トマト+モッツァレラ) レシピを見る →
  白ワインの永遠の相棒。トマト・モッツァレラ・バジル・オリーブオイル・塩で完成。包丁とお皿だけで作れる即席ご馳走。
  🍅 トマト 🧀 モッツァレラ
• 🍽 生ハムメロン・生ハム盛り合わせ レシピを見る →
  生ハムは赤・白どちらにも合う万能選手。フルーツ(メロン・いちじく)、チーズと組み合わせれば即席イタリアン気分。
• 🍽 アヒージョ(海老・きのこ) レシピを見る →
  スキレットで作ると映える。バゲットを油に浸して食べるのがお約束。白ワインに特に。
  🦐 海老
• 🍽 ローストビーフ・牛ステーキ レシピを見る →
  赤ワインの定番。家ではローストビーフが扱いやすく見栄えも◎。フルボディの赤と合わせて。
• 🍽 ブルスケッタ・カナッペ レシピを見る →
  バゲット+トマトソース・チーズ・スモークサーモンなど。手軽に「ワインバー風」の盛り合わせができる。
• 🍽 パテ・リエット・テリーヌ レシピを見る →
  赤ワインに合うクラシックなおつまみ。市販品+バゲットだけでも十分。
• 🍽 チーズ盛り合わせ レシピを見る →
  カマンベール・ブルー・ハードチーズなど複数種類を盛り合わせ。ナッツとドライフルーツを添えると見栄えアップ。
• 🍽 ピンチョス・オリーブ・アンチョビ レシピを見る →
  楊枝に刺すだけの簡単タパス。冷蔵庫の余り物で即興できるのが強み。

使うときのコツ

• ◎ <strong>赤ワインは肉・チョコ・濃いソース</strong>、<strong>白ワインは魚介・柑橘・ハーブ</strong>が基本。迷ったらこの方向で考えれば外しません。
• ◎ チーズは<strong>赤=熟成系/白=フレッシュ系</strong>。カマンベールは白、ブルーは赤と覚えると簡単。
• ◎ オリーブオイルと塩、レモン汁、黒こしょうがあれば、ほぼ何でもおつまみ化できます。
• ◎ バゲット1本買っておくと、チーズ・パテ・トマト全部の「土台」になって便利。

注意点・避けたいこと

• ✗ マグロや赤身魚の刺身は赤ワインで「鉄っぽい」風味が出ることがあります。白かロゼで。
• ✗ 醤油濃いめの和食(照り焼き・煮魚)は日本酒の方が相性◎。

編集部による調理器具ガイド。製品ごとの仕様・取扱い注意は必ず各メーカーの取扱説明書をご確認ください。