INGREDIENT
ハム
meat processed_pork
表記ゆれ: ham / ロースハム / スライスハム
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「ハム」を扱う前に知っておきたいこと
RANRECI GUIDEロース・モモ・ボロニアで全くの別物。サンドイッチからメインまで万能。
🌿 旬: 通年
特徴
ハムは豚肉を塩漬け・加熱したもの。日本の家庭で流通する主流は ロースハム(脂少なめ・柔らか)、次に ボンレスハム(モモ・脂なし)、ボロニアハム(練り肉)、生ハム(非加熱)。
サンドイッチ・サラダ・チャーハン・ハムエッグなど用途が広く、加熱なしでそのまま食べられるのが最大の強み。
選び方
- 色:鮮やかなピンク、変色していないもの
- 脂のバランス:ロースハムは細かい脂が均等に入っているもの
- 無塩せきタイプ:発色剤不使用で素朴な色合い、添加物気になる人向け
- 国産 vs 輸入:国産は塩気控えめ、輸入は塩気強く保存性UP
保存
- 冷蔵:開封後3〜4日以内、ぴったりラップで包む
- 冷凍:1食分ずつ小分けにラップ → 1〜2ヶ月
- 解凍:冷蔵庫で自然解凍、生食可能タイプはそのまま
用途別の使い分け
| タイプ | 向く料理 |
|---|---|
| ロースハム | サンドイッチ・サラダ・ハムエッグ |
| ボンレスハム | サラダ・お弁当(脂が少ないので冷めても食感安定) |
| 生ハム | おつまみ・前菜・パスタ |
| ボロニアハム | お弁当(子供向け、安価) |
| 厚切りハム | ハムステーキ・カツレツ風 |
ranreciデータの所見
ハムと最頻出で共起する材料は 卵・チーズ・きゅうり・レタス・パン。サンドイッチ・ハムサラダ・ハムチーズ巻き・ハムエッグが定番。
子供のお弁当の彩り・サンドイッチの主役として欠かせない。1パック買えば3〜4日の朝食・お弁当を支えられる。
価格は200円〜2,000円超まで幅広い。家庭用には500円前後のロースハムが性能と価格のバランスが取れている。
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よく一緒に使われる食材
「ハム」を使うレシピで頻出する他の材料 TOP8。
調理時間の分布
| 約10分 | 13 |
| 約15分 | 11 |
| 5分以内 | 7 |
| 約30分 | 5 |
| 指定なし | 2 |
| 1時間以上 | 1 |
| 約1時間 | 1 |
費用目安の分布
| 300円前後 | 14 |
| 指定なし | 10 |
| 100円以下 | 10 |
| 500円前後 | 5 |
| 1,000円前後 | 1 |
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