INGREDIENT
チーズ
dairy cheese
表記ゆれ: cheese / とろけるチーズ / スライスチーズ / ピザ用チーズ / シュレッドチーズ
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「チーズ」を扱う前に知っておきたいこと
RANRECI GUIDE種類で別物。スライス・ピザ用・粉・モッツァレラで使い分けると料理の幅が広がる。
🌿 旬: 通年
特徴
チーズは原料・製法で種類が極めて多い。家庭で頻繁に使うのは:
- スライスチーズ:サンドイッチ・ハムサンド・トースト
- ピザ用ミックスチーズ(シュレッドチーズ):グラタン・ピザ・チーズ焼き
- 粉チーズ(パルメザン):パスタ・サラダ・揚げ物の風味付け
- モッツァレラ:カプレーゼ・ピザ・カルボナーラのトッピング
- クリームチーズ:ベーグル・ケーキ・ディップ
それぞれ別ジャンルの食材として使い分けると、レパートリーが広がる。
選び方
- 賞味期限:発酵食品なのでギリギリでも問題ないことが多い
- 粉チーズ:容器入りの安いものは大半が代用品、本物のパルメザンレジャーノは高価
- シュレッドチーズ:モッツァレラ単独より、ミックス(モッツァレラ+チェダー)のほうがコクが出る
- モッツァレラ:フレッシュ(水入りパック)とブロック(シュレッド用)で別物
保存
- 冷蔵:開封後はラップでしっかり包んで1週間〜10日
- 冷凍:シュレッドチーズ・スライスチーズは冷凍可、解凍せずトーストやグラタンに投入
- 粉チーズ:振りかけタイプは常温、本物パルメザンはラップで冷蔵
- モッツァレラ:水ごとパックを冷蔵、開封後は3日以内
使い分け早見表
| 料理 | 推奨チーズ |
|---|---|
| グラタン・ピザ | ピザ用ミックス |
| カルボナーラ | パルメザン+モッツァレラ |
| カプレーゼ | フレッシュモッツァレラ |
| ハムサンド | スライスチーズ |
| チーズトースト | ピザ用 or スライス |
| ベーグルクリーム | クリームチーズ |
| サラダ風味 | 粉チーズ |
ranreciデータの所見
チーズと最頻出で共起する材料は 卵・パン・トマト・バジル・ハム。トーストや軽食レシピが圧倒的に多く、グラタン・ピザもこれに続く。
家庭の冷蔵庫に「3種類のチーズ」を常備すると料理の幅が広がる:スライス(朝食用)・ピザ用ミックス(グラタン用)・粉チーズ(風味付け)の3つが万能トリオ。
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調理時間の分布
| 約10分 | 16 |
| 5分以内 | 6 |
| 約30分 | 6 |
| 約15分 | 6 |
| 約1時間 | 5 |
| 指定なし | 1 |
費用目安の分布
| 300円前後 | 16 |
| 100円以下 | 14 |
| 指定なし | 7 |
| 500円前後 | 2 |
| 3,000円前後 | 1 |
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