汁物・スープの人気レシピランキング

このカテゴリの人気レシピ (全500件)

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このカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。

「汁物・スープ」を始める前に

RANRECI GUIDE

食卓に温度をつけるカテゴリ。味噌汁・コンソメ・中華スープを使い分ければ栄養補完も完璧。

このカテゴリの位置づけ

楽天レシピの「汁物・スープ」カテゴリは、味噌汁・お吸い物・コンソメスープ・ポタージュ・中華スープ・チゲ・ボルシチなど、世界中の汁物を網羅。日本の食卓では味噌汁が中核、洋食では具沢山スープが主役級になる。

「もう一品」の悩みを解決する万能ジャンル。

ranreci データから見える傾向

ranreci のデータベースで汁物カテゴリのレシピを集計すると、味噌汁(具材別)・豚汁・けんちん汁・コンソメスープ・ミネストローネ が頻出。和の汁物は通年、洋の具沢山スープは秋〜冬に集中。

調理時間は 10〜15分が最多。出汁さえあれば短時間で完成する。

系統別の使い分け

系統	代表料理	出汁ベース
味噌汁	玉ねぎ・大根・豆腐・なめこ	昆布・かつお
お吸い物	鯛・はまぐり・しんじょう	昆布・薄口醤油
中華	卵スープ・ワンタンスープ・サンラータン	鶏ガラ・ごま油
洋風	コンソメ・ミネストローネ・ポタージュ	コンソメ・トマト
エスニック	トムヤムクン・サンラータン	ナンプラー・タマリンド
韓国	チゲ・キムチスープ・テンジャンチゲ	韓国味噌・ダシダ

美味しい味噌汁の鉄則

出汁を取る:昆布5cm+かつお節10g/水500mL、これが基本
味噌は最後:沸騰させない、火を止めて溶く
具材の順序:火の通りにくいもの → 通りやすいものの順に投入

このカテゴリでよく登場する食材

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「汁物・スープ」のサブカテゴリ

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汁物・スープ

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