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冬（12月～2月）
冬（12月～2月）の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、101品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-06-23)
最新ランキング TOP4
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このカテゴリの人気レシピ (全101件)
97〜101件目 / 7 / 7 ページこのカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。
「冬（12月～2月）」を始める前に
RANRECI GUIDE鍋料理の最盛期。白菜・大根・ぶり・たら・ほうれん草が食卓を彩る冬の主役。
🌿 旬・時期: 12〜2月
このカテゴリの位置づけ
「冬(12〜2月)」カテゴリは冬の旬食材を使った料理を網羅。白菜・大根・ほうれん草・小松菜・春菊などの冬野菜、寒ぶり・タラ・カキなどの冬の魚介、おでんや鍋料理など冬の温かい料理を含む。
「鍋料理の最盛期」と「行事食(クリスマス・おせち)の同居」が冬の特徴。
ranreci データから見える傾向
ranreci のデータベースで冬カテゴリのレシピを集計すると、寄せ鍋・水炊き・ぶり大根・白菜と豚バラのミルフィーユ・大根の煮物・おでん が頻出。
冬の旬食材カレンダー
| 時期 | 旬食材 |
|---|---|
| 12月 | 白菜・ほうれん草・ぶり(寒ぶり)・タラ・カキ |
| 1月 | 大根・小松菜・春菊・ヒラメ・カレイ |
| 2月 | 菜の花・ふきのとう・寒鮭・カキ |
冬の家庭料理5選
- 寄せ鍋:鶏肉+魚+野菜+昆布出汁
- ぶり大根:寒ぶりのアラ+大根+醤油・酒・みりん
- 白菜と豚バラのミルフィーユ:白菜+豚バラを交互に積む
- 大根の煮物:大根+鶏肉 or 厚揚げ
- おでん:大根+卵+こんにゃく+ちくわ+はんぺん
冬料理のコツ
- 白菜:芯と葉で使い分け、芯は煮物、葉は浅漬け
- 大根:部位で使い分け、上はサラダ、中央は煮物、尾は漬物
- 寒ぶり:脂が乗っているので塩焼きでも豪華
- タラ:鍋・ホイル焼き・ムニエルで活用
- 温かいスープ・鍋:出汁の旨味を引き出す時間をかける
冬の行事食
- 12月:クリスマス(50カテゴリ)・大晦日(年越しそば)
- 1月:お正月(おせち・49カテゴリ)・七草粥
- 2月:節分(恵方巻き・福豆)・バレンタイン
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