じゃがいもの味噌汁
じゃがいもの味噌汁の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、62品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-08-27)
最新ランキング TOP4
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打ち豆の味噌汁（福井の郷土料理）
打ち豆は平たく潰した大豆で、煮物や汁物など色々使えて便利です。
⏱ 約15分 💰 100円以下編集部メモ: 打ち豆入りの福井郷土style。じゃがいもカテゴリと白菜カテゴリの両方に顔を出す万能選手で、大豆の甘みは芋類とも好相性。
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「味噌汁」カテゴリの人気レシピ (全500件)
225〜240件目 / 15 / 32 ページ「味噌汁」配下のサブカテゴリ全体で、過去に人気だったレシピをご紹介します。
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熊本郷土料理！さつまいものだご汁
⏱ 約1時間 💰 指定なし -
味噌汁☆小松菜とキャベツのみそ汁
⏱ 5分以内 💰 100円以下 -
大根と春菊のお味噌汁
⏱ 約30分 💰 100円以下 -
玉ねぎと新じゃがいもの味噌汁
⏱ 約15分 💰 指定なし -
白菜とカニカマの味噌汁
⏱ 約15分 💰 指定なし -
玉ねぎと長芋と麩の味噌汁
⏱ 約15分 💰 指定なし -
キャベツとわかめの味噌汁✧˖°
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
夏野菜で味噌汁 ズッキーニなすブロッコリー新玉
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
きのことさつまいものお味噌汁
⏱ 約15分 💰 指定なし -
玉ねぎとゴーヤの味噌汁
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
カブとキャベツの味噌汁
⏱ 約15分 💰 指定なし -
大根とワカメのお味噌汁
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
玉ねぎとキャベツのお味噌汁✧˖°いりこだし♡
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
冬野菜と４種のきのこの味噌汁〔♯52〕
⏱ 約30分 💰 300円前後 -
にんじんと大根と油揚げの七味入りおみそ汁
⏱ 約15分 💰 100円以下 -
大根・小松菜・豆腐De味噌汁
⏱ 約30分 💰 300円前後
「じゃがいもの味噌汁」を始める前に
RANRECI GUIDEじゃがいもの味噌汁は品種選びで別物になる。煮崩れは失敗ではなく「とろみ」という選択肢。
「主食級の味噌汁」というポジション
じゃがいもの味噌汁は、他の野菜の味噌汁と決定的に違う点があります。でんぷんで腹持ちがするのです。ranreci の集計ではじゃがいもの相棒として玉ねぎ・わかめ・にんじん・長ねぎが上位で、特に「じゃがいも+玉ねぎ」は芋の食べ応えと玉ねぎの甘みで、朝食ならこれと白飯だけで成立する満足度があります。
煮崩れコントロールが技術のすべて
じゃがいもの味噌汁の仕上がりは、煮崩れをどこまで許すかで決まります。
| 狙い | 品種 | 切り方 | 煮え時間 |
|---|---|---|---|
| 形を残す | メークイン | 厚めの半月 | 8〜10分、触らない |
| ホクホク | 男爵 | 一口大 | 7〜8分 |
| とろみ汁 | 男爵・キタアカリ | 薄いいちょう | 10分以上、軽く崩す |
「触らない」のも重要で、煮えている途中でかき混ぜるほど崩れます。形を残したい日は、鍋を揺するだけにしてください。
新じゃがの季節の特権
春先の新じゃがは皮が薄く、よく洗えば皮ごと味噌汁にできます。皮の香りが汁に移り、この時期だけの風味になります。水分が多く煮え時間も短いので、通常の2/3程度の加熱で見てください。
「じゃがいもの味噌汁」のよくある質問
- Q. じゃがいもの味噌汁に向く品種はどれですか
- A. 煮崩れさせたくないならメークインやとうや(粘質)、ホクホク感ととろみを楽しむなら男爵やキタアカリ(粉質)です。男爵が崩れて汁がとろっとするのを好む人も多く、どちらが正解ということはありません。仕上がりの好みで選んでください。
- Q. じゃがいもは水から煮ますか、お湯から煮ますか
- A. 水からです。お湯に入れると外側だけ先に煮えて中が固いまま崩れ始めます。水からゆっくり温度を上げると中まで均一に火が通ります。薄めのいちょう切りなら水から7〜8分が目安です。
- Q. じゃがいもの芽や緑の部分はどうすればいいですか
- A. 芽と緑化した皮にはソラニンという天然毒素が含まれるため、必ず深めに取り除いてください。特に家庭菜園や長期保存のじゃがいもは緑化しやすいので、味噌汁のような皮ごと調理でも緑の部分だけはしっかりむくのが鉄則です。
このカテゴリでよく登場する食材
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