キャベツを使った人気レシピ

キャベツ

vegetable leaf cabbage

表記ゆれ: きゃべつ / 甘藍 / cabbage

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特徴

キャベツは1玉1〜2kgの大型野菜で、家族2〜3人で使い切るには工夫が必要。春キャベツは葉が柔らかく巻きが緩く、生食・サラダ向き。冬キャベツは葉が硬く密に巻かれ、加熱料理・煮込み向き。

千切り・ざく切り・ロールキャベツ・お好み焼き・煮込みと、用途は無限。芯近くは甘く、葉先は柔らかい。

キャベツと最頻出で共起する材料は 豚バラ・豚こま・ベーコン・ソーセージ・卵。豚肉系との組み合わせが圧倒的に多く、回鍋肉・ホイコーロー風・キャベツと豚バラ蒸し・お好み焼きが家庭の定番。

ロールキャベツ・スープ系では冬キャベツ、サラダ・お好み焼きでは春キャベツが好まれる傾向。

1玉買うか半玉買うかの判断は「1週間以内に4品作れるか」が基準。プランがないなら半玉、3品以上明確なら1玉が経済的。

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