パン
パンの楽天レシピ最新ランキングTOP4と、778品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-06-23)
最新ランキング TOP4
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1
ほぼ捏ねない材料5つ油牛乳なし☆超簡単カンパーニュ
発酵時間などの時間はかかりますが、ボウルの中で捏ね1分＋気が向いたら捏ね1分＋気が向いたらパンチだけなので家事の合間などに気軽にできます。イーストも少なめです！
⏱ 1時間以上 💰 指定なし -
2
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3
捏ねない☆超簡単全粒粉100%フワフワパン
材料はシンプルで、油卵牛乳なしです。長時間ほったらかしで発酵。水分を多くすることでフワフワなパンになりました。翌日以降も固くないです。
⏱ 1時間以上 💰 指定なし -
4
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このカテゴリの人気レシピ (全500件)
17〜32件目 / 2 / 32 ページこのカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。
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「パン」を始める前に
RANRECI GUIDE家庭でパン作りはハードルが高いが、ホームベーカリーが普及して再ブーム。
このカテゴリの位置づけ
「パン」カテゴリは食パン・菓子パン・惣菜パン・フランスパン・ベーグル・ピザ生地など、家庭で焼くパンを網羅。発酵食品のため難易度は高いが、ホームベーカリーの普及で家庭での再挑戦が増えている。
朝食の主役、おやつ、来客のもてなしと、活躍の場が広い。
ranreci データから見える傾向
ranreci のデータベースでパンカテゴリのレシピを集計すると、食パン・カレーパン・あんぱん・ピザ・ベーグル・スコーン が頻出。発酵不要のクイックブレッド(スコーン・蒸しパン)も人気が高い。
調理時間は 発酵時間込みで3〜5時間。発酵不要なら30分〜1時間。
パンの分類
| 種類 | 特徴 | 難易度 |
|---|---|---|
| 食パン | 角型・山型、毎日の朝食 | 中(ホームベーカリーなら楽) |
| 菓子パン | あんぱん・クリームパン | 中 |
| 惣菜パン | カレーパン・コロッケパン | 中〜高 |
| ハード系 | フランスパン・カンパーニュ | 高 |
| 発酵不要 | スコーン・蒸しパン・ドーナツ | 低 |
| ピザ | 自家製ピザ生地 | 中 |
| ベーグル | 茹でてから焼く独自の食感 | 中 |
パン作りの基本ルール
- 強力粉を使う:薄力粉ではパンにならない
- イーストの温度:水温は人肌(35〜40℃)、熱すぎると死ぬ
- 発酵環境:湿度70%・温度28〜30℃が目安、夏は自然、冬は工夫が必要
- 二次発酵:一次発酵後にガス抜きしてから二次発酵
失敗を避けるコツ
- 発酵不足:膨らまない・固い → イースト鮮度・温度を確認
- 過発酵:酸っぱい臭い → 時間を短く、温度を下げる
- 焼き色:オーブン位置・温度で調整、霧吹きで蒸気を加えるとクラストが立つ
- ホームベーカリー:全自動でも具材のタイミング(レーズン・ナッツ)は別途投入が必要
ホームベーカリーの活用
ホームベーカリー1台あれば、食パン・ピザ生地・パン生地が全自動で。手間は強力粉・水・砂糖・塩・ドライイーストを計量して入れるだけ。家庭でのパン作りのハードルを劇的に下げた家電。
このカテゴリでよく登場する食材
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