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キャベツの味噌汁

キャベツの味噌汁の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、59品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-08-25)

最新ランキング TOP4

1

胃に優しいキャベツたっぷり豚汁

胃にやさしいビタミンUがたっぷりのキャベツを使ったほっこり豚汁。新生活のストレスのお供に♪

⏱ 約10分 💰 100円以下

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2

✾･ﾟ✧ キャベツと豆腐の味噌汁 ✧ﾟ･✾

簡単

⏱ 約15分 💰 300円前後

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3

春キャベツの味噌スープ（豚汁）

お鍋ひとつの簡単レシピ

⏱ 約30分 💰 指定なし

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4

鯖味噌缶の残り汁で！コクウマ味噌汁

鯖缶の残り汁！ウマ味が増して美味しい味噌汁になります

⏱ 約10分 💰 100円以下

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「味噌汁」カテゴリの人気レシピ (全500件)

465〜480件目 / 30 / 32 ページ

「味噌汁」配下のサブカテゴリ全体で、過去に人気だったレシピをご紹介します。

「キャベツの味噌汁」を始める前に

RANRECI GUIDE

キャベツの味噌汁は芯まで使い切れる節約の味方。春と冬で「別の野菜」になることを知っておくと強い。

残りキャベツの最終処分場として

キャベツを1玉買うと、炒め物やサラダで使っても数枚残ります。このカテゴリの上位レシピを見ると、まさにその「残り数枚」を想定した構成が多く、100円以下・10分以内のレシピがほとんどです。ranreci の集計では、キャベツと組み合わされる具の上位は玉ねぎ・にんじん・油揚げ・豆腐で、いずれも常備率の高い食材でした。

甘みを引き出す順序

キャベツの味噌汁は入れる順序で仕上がりが変わります。

芯・外葉の固い部分 — 最初に。薄切りで
葉の部分 — 沸騰後に。ざく切りで
わかめ・豆腐など — 火を止める直前
味噌 — 最後。溶いたら煮立てない

この順序を守るだけで、芯まで甘く、葉はクタクタになりすぎない一杯になります。

季節で変わる「同じ料理」

春キャベツの季節(3〜5月)は、あえて具をキャベツだけにした一杯が成立します。柔らかい葉のさっと煮は春だけの味です。それ以外の季節は巻きのしっかりした寒玉キャベツが主流なので、じっくり煮て甘みを出す、または細切りで火通りを早くする、と戦い方を変えるのが正解です。

「キャベツの味噌汁」のよくある質問

Q. キャベツの芯は味噌汁に入れていいですか: A. 入れてください。芯は葉より甘みが強い部分です。ただし火の通りが遅いので、薄切りにして葉より1〜2分早く鍋に入れるのがコツです。外葉の固い部分も同じ扱いで使い切れます。
Q. 春キャベツと冬キャベツで作り方は変わりますか: A. 変わります。春キャベツは葉が柔らかく水分が多いので、さっと煮るだけで甘みが出ます。煮すぎるとクタッとして食感が消えるため1〜2分で十分です。冬キャベツは葉がしっかりしているので3〜5分煮て、甘みをじっくり引き出す方が合っています。
Q. キャベツの味噌汁が水っぽくなります: A. キャベツ自体から水分が出るためです。水の量を通常より1〜2割減らすか、油揚げ・ごま油数滴などの油分を加えると味がぼやけません。ranreci の集計でも油揚げとの組み合わせは定番です。

このカテゴリでよく登場する食材

59品のレシピで使われた食材の出現回数(2回以上 / 上位10件)。クリックすると食材ページへ移動します。

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