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日本各地の郷土料理

日本各地の郷土料理の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、342品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-06-24)

最新ランキング TOP4

  1. さつまいもとレンコンと鶏肉の甘酢炒め★デパ地下風 1

    さつまいもとレンコンと鶏肉の甘酢炒め★デパ地下風

    レンコンのシャキシャキ食感とさつまいもの甘み、酢の酸味のバランスがおいしい一品。 お弁当や作り置きにおすすめです。

    ⏱ 約10分 💰 300円前後
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  2. 手作りタレで～いつでもジンギスカン☆ 2

    手作りタレで～いつでもジンギスカン☆

    市販のタレがなくても、美味しいジンギスカンが食べられます。普段の食卓にどうぞ～♪

    ⏱ 約15分 💰 300円前後
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  3. 冷凍野菜ミックスで！簡単筑前煮 3

    冷凍野菜ミックスで！簡単筑前煮

    冷凍の和風野菜ミックスで筑前煮を作りました。簡単にできます♪

    ⏱ 約30分 💰 300円前後
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  4. フライパンで☆簡単切り餅五平餅 4

    フライパンで☆簡単切り餅五平餅

    切り餅で手軽に出来る五平餅です。

    ⏱ 約10分 💰 100円以下
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このカテゴリの人気レシピ (全342件)

129〜144件目 / 9 / 22 ページ

このカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。

  1. フライパンで☆ラム肉と野菜のジンギスカン♪

    フライパンで☆ラム肉と野菜のジンギスカン♪

    ⏱ 約15分 💰 指定なし
  2. レンコンの「辛しめんたい」焼き

    レンコンの「辛しめんたい」焼き

    ⏱ 約15分 💰 300円前後
  3. もやしジンギスカン

    もやしジンギスカン

    ⏱ 約15分 💰 指定なし
  4. ささみの治部煮★お弁当にも♪

    ささみの治部煮★お弁当にも♪

    ⏱ 約10分 💰 指定なし
  5. のっぺい汁

    のっぺい汁

    ⏱ 約30分 💰 500円前後
  6. [ル・クルーゼ公式]鴨の冶部煮

    [ル・クルーゼ公式]鴨の冶部煮

    ⏱ 約1時間 💰 1,000円前後
  7. 郷土料理 芋煮☆ジャガイモで芋煮汁

    郷土料理 芋煮☆ジャガイモで芋煮汁

    ⏱ 約1時間 💰 指定なし
  8. ぶっかけうどん

    ぶっかけうどん

    ⏱ 約10分 💰 300円前後
  9. 市販の素で♪長崎皿うどん✧˖°

    市販の素で♪長崎皿うどん✧˖°

    ⏱ 5分以内 💰 100円以下
  10. 厚揚げと鶏もも肉の治部煮

    厚揚げと鶏もも肉の治部煮

    ⏱ 約15分 💰 300円前後
  11. 定番和食☆ウチの筑前煮

    定番和食☆ウチの筑前煮

    ⏱ 約30分 💰 500円前後
  12. 簡単☆れんこんの辛子味噌和え

    簡単☆れんこんの辛子味噌和え

    ⏱ 約10分 💰 指定なし
  13. 鶏むね肉の治部煮風【和食・主菜】

    鶏むね肉の治部煮風【和食・主菜】

    ⏱ 約15分 💰 500円前後
  14. 簡単！ギョージャニンニクの醤油漬け（生）

    簡単！ギョージャニンニクの醤油漬け（生）

    ⏱ 約15分 💰 100円以下
  15. 何故か懐かしい・新潟の郷土料理！のっぺい汁

    何故か懐かしい・新潟の郷土料理！のっぺい汁

    ⏱ 約1時間 💰 500円前後
  16. シャキシャキ♪マスタードれんこん☆

    シャキシャキ♪マスタードれんこん☆

    ⏱ 約15分 💰 指定なし

「日本各地の郷土料理」を始める前に

RANRECI GUIDE

ほうとう・きりたんぽ・もつ煮・ちゃんぽん。日本各地の食文化を家庭で再現できる。

このカテゴリの位置づけ

「日本各地の郷土料理」カテゴリは日本全国の地方料理を網羅。北海道のジンギスカン・東北のきりたんぽ・関東のもんじゃ焼き・中部のほうとう・関西のたこ焼き・四国のうどん・九州のもつ鍋など。

地方旅行や物産展で出会った味を、家庭で再現する楽しみがある。

ranreci データから見える傾向

ranreci のデータベースで郷土料理カテゴリのレシピを集計すると、ほうとう・きりたんぽ・もつ煮・ちゃんこ鍋・じゃじゃ麺・冷や汁 が頻出。地域を超えて全国の家庭で作られる定番郷土料理がある。

調理時間は 30分以上が最多。じっくり時間をかける伝統料理が多い。

地方別の代表料理

地方 代表料理
北海道 ジンギスカン・石狩鍋・ザンギ
東北 きりたんぽ・盛岡冷麺・芋煮
関東 もんじゃ焼き・深川めし・ちゃんこ鍋
中部 ほうとう・五平餅・櫃まぶし
関西 たこ焼き・お好み焼き・きつねうどん
中国 広島風お好み焼き・出雲そば・尾道ラーメン
四国 讃岐うどん・カツオのたたき・じゃこ天
九州 もつ鍋・水炊き・チャンポン
沖縄 (47カテゴリ参照)

家庭で作りやすい郷土料理5選

  • きりたんぽ鍋:ご飯を潰して棒状に焼く、比内地鶏のスープと一緒に
  • ほうとう:平打ち麺+かぼちゃ+味噌、山梨の冬料理
  • もつ煮:豚もつ+大根+ごぼう+味噌・醤油、福岡の名物
  • じゃじゃ麺:茹で麺+肉味噌+きゅうり、盛岡の三大麺
  • 冷や汁:鯵+味噌+ごま+きゅうりの冷たい汁、宮崎の夏料理

郷土料理の鉄則

  • 本場の材料:可能なら本場の調味料・特産品を使う(味噌・醤油は地方差大)
  • 季節を意識:多くの郷土料理は季節と密接、ほうとうは冬・冷や汁は夏
  • 代用品:手に入らない食材は近い性質のもので代用、本場との差は気にしすぎない

失敗を避けるコツ

  • ほうとう:麺は煮込み用、煮汁にとろみが出るまで煮る
  • きりたんぽ:ご飯はやや固めに炊く、潰しすぎない
  • もつ煮:下処理(下茹で・洗浄)を丁寧に、生臭さを完全に取る
  • 冷や汁:味噌は焦がさず香ばしく、冷蔵庫でしっかり冷やす

このカテゴリでよく登場する食材

342品のレシピで使われた食材の出現回数(2回以上 / 上位10件)。クリックすると食材ページへ移動します。

醤油146水138にんじん122だし116みりん115砂糖110酒94長ねぎ80塩71味噌65

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