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日本各地の郷土料理
日本各地の郷土料理の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、342品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-06-23)
最新ランキング TOP4
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このカテゴリの人気レシピ (全342件)
17〜32件目 / 2 / 22 ページこのカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。
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キャロットラペ
⏱ 約30分 💰 300円前後 -
炊飯器でひつまぶし
⏱ 約1時間 💰 1,000円前後 -
長崎皿うどん（やわ麺）
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
うんめぇ♡上州おっきりこみうどん（煮ぼうとう）
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
素材の旨み♪マグロのあら汁❀三平汁塩味♪
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
南部せんべい入りお味噌汁
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
北海道の味覚！ 三升漬
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
手作り★きりたんぽ
⏱ 1時間以上 💰 100円以下 -
◎三平汁(鮭のお吸い物)
⏱ 約30分 💰 指定なし -
フライパンで♪塩鮭のちゃんちゃん焼き
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
山形県内陸(村山地区)の味！芋煮
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
お米で作るイカ飯
⏱ 約1時間 💰 指定なし -
味噌たんぽ(きりたんぽ)
⏱ 約30分 💰 100円以下 -
さつまいもとレンコンと鶏肉の甘酢炒め★デパ地下風
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
ウェイパーで長崎ちゃんぽん！
⏱ 約30分 💰 指定なし -
甲州名物おざら！ほうとうを煮込まず簡単に食べよう
⏱ 約15分 💰 300円前後
「日本各地の郷土料理」を始める前に
RANRECI GUIDEほうとう・きりたんぽ・もつ煮・ちゃんぽん。日本各地の食文化を家庭で再現できる。
このカテゴリの位置づけ
「日本各地の郷土料理」カテゴリは日本全国の地方料理を網羅。北海道のジンギスカン・東北のきりたんぽ・関東のもんじゃ焼き・中部のほうとう・関西のたこ焼き・四国のうどん・九州のもつ鍋など。
地方旅行や物産展で出会った味を、家庭で再現する楽しみがある。
ranreci データから見える傾向
ranreci のデータベースで郷土料理カテゴリのレシピを集計すると、ほうとう・きりたんぽ・もつ煮・ちゃんこ鍋・じゃじゃ麺・冷や汁 が頻出。地域を超えて全国の家庭で作られる定番郷土料理がある。
調理時間は 30分以上が最多。じっくり時間をかける伝統料理が多い。
地方別の代表料理
| 地方 | 代表料理 |
|---|---|
| 北海道 | ジンギスカン・石狩鍋・ザンギ |
| 東北 | きりたんぽ・盛岡冷麺・芋煮 |
| 関東 | もんじゃ焼き・深川めし・ちゃんこ鍋 |
| 中部 | ほうとう・五平餅・櫃まぶし |
| 関西 | たこ焼き・お好み焼き・きつねうどん |
| 中国 | 広島風お好み焼き・出雲そば・尾道ラーメン |
| 四国 | 讃岐うどん・カツオのたたき・じゃこ天 |
| 九州 | もつ鍋・水炊き・チャンポン |
| 沖縄 | (47カテゴリ参照) |
家庭で作りやすい郷土料理5選
- きりたんぽ鍋:ご飯を潰して棒状に焼く、比内地鶏のスープと一緒に
- ほうとう:平打ち麺+かぼちゃ+味噌、山梨の冬料理
- もつ煮:豚もつ+大根+ごぼう+味噌・醤油、福岡の名物
- じゃじゃ麺:茹で麺+肉味噌+きゅうり、盛岡の三大麺
- 冷や汁:鯵+味噌+ごま+きゅうりの冷たい汁、宮崎の夏料理
郷土料理の鉄則
- 本場の材料:可能なら本場の調味料・特産品を使う(味噌・醤油は地方差大)
- 季節を意識:多くの郷土料理は季節と密接、ほうとうは冬・冷や汁は夏
- 代用品:手に入らない食材は近い性質のもので代用、本場との差は気にしすぎない
失敗を避けるコツ
- ほうとう:麺は煮込み用、煮汁にとろみが出るまで煮る
- きりたんぽ:ご飯はやや固めに炊く、潰しすぎない
- もつ煮:下処理(下茹で・洗浄)を丁寧に、生臭さを完全に取る
- 冷や汁:味噌は焦がさず香ばしく、冷蔵庫でしっかり冷やす
このカテゴリでよく登場する食材
342品のレシピで使われた食材の出現回数(2回以上 / 上位10件)。クリックすると食材ページへ移動します。
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