イタリア料理の人気レシピランキング

このカテゴリの人気レシピ (全293件)

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このカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。

「イタリア料理」を始める前に

RANRECI GUIDE

パスタ・ピザ・リゾット・カプレーゼ。家庭の洋食の王道はイタリアにある。

このカテゴリの位置づけ

「イタリア料理」カテゴリはパスタ・ピザ・リゾット・カプレーゼ・ティラミス・パンナコッタ・サラダ・前菜・煮込み料理(オッソブッコ等)を網羅。日本の洋食文化に最も浸透した外国料理。

家庭の夕食・休日のごちそう・パーティ料理として頻出。

ranreci データから見える傾向

ranreci のデータベースでイタリア料理カテゴリのレシピを集計すると、カルボナーラ・ペペロンチーノ・トマトソースパスタ・ピザ・リゾット・カプレーゼ が頻出。家庭で頻度高く作られている。

調理時間は 15〜30分が最多。

イタリアの基本食材

食材	役割
オリーブオイル	全料理のベース
にんにく	香りの核
トマト缶(ホール・カット)	ソースの主役
パルメザンチーズ	仕上げの旨味
モッツァレラ	ピザ・カプレーゼ
バジル(生・乾燥)	香り付け
唐辛子	アクセント
白ワイン	風味付け
アンチョビ	隠し旨味

家庭で作りやすいイタリア料理5選

カルボナーラ:卵+チーズ+ベーコン+黒胡椒
ペペロンチーノ:にんにく+オリーブ油+唐辛子
トマトソースパスタ:玉ねぎ+にんにく+トマト缶
マルゲリータピザ:生地+トマト+モッツァレラ+バジル
カプレーゼ:モッツァレラ+トマト+バジル+オリーブ油

イタリア料理の鉄則

塩は早く:パスタの茹で湯1Lに塩10g、茹で湯の塩気を活用
オリーブオイルは仕上げ:加熱用と仕上げ用を使い分け
チーズは食べる直前:すりおろしたら早めに食べる
白ワイン:具材を炒めた後に少量加えるとコクUP

失敗を避けるコツ

アルデンテ:パスタは表記より1分早く茹でて取り出す
カルボナーラ:火を止めてから卵液を絡める(固まらせない)
ピザ生地:発酵時間を守る、薄く伸ばすほどクリスピー
リゾット:途中で水分を加え続ける、ラスト1分でチーズ

このカテゴリでよく登場する食材

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イタリア料理

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