大豆・豆腐
大豆・豆腐の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、212品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-06-23)
最新ランキング TOP4
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水切りなし♡豆腐でボリューム♡ふわふわ鶏つくね
お豆腐で重増し＋ふわふわ食感の鶏つくねです(*^^*)面倒な水切りも不要で、甘辛だれが食欲そそります♡つくレポ沢山ありがとうございます！感謝です♡
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
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このカテゴリの人気レシピ (全212件)
65〜80件目 / 5 / 14 ページこのカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。
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大豆の水煮とトマトジュースでチリコンカン風✿
⏱ 約30分 💰 300円前後 -
混ぜて焼くだけ、簡単でヘルシーな豆腐入りキッシュ
⏱ 約1時間 💰 1,000円前後 -
幼児もOKな辛くない麻婆豆腐
⏱ 指定なし 💰 指定なし -
炒り豆腐(ひじきの炒り煮)
⏱ 約15分 💰 指定なし -
簡単炊飯器♪金時豆の甘煮（黒糖入り）
⏱ 1時間以上 💰 100円以下 -
白菜と厚揚げのうま煮
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
春の山菜☆ 「フキとワラビの田舎煮」
⏱ 約30分 💰 指定なし -
ひじきの五目煮【和食・副菜】
⏱ 約30分 💰 300円前後 -
ソーセージとひよこ豆のスープ煮
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
厚揚げと大根の煮物
⏱ 約30分 💰 指定なし -
レンズ豆 de 簡単だけど本格チリコンカン
⏱ 指定なし 💰 指定なし -
元ヴィドフランス店員が作る黒ごまバナナジュース風☆
⏱ 5分以内 💰 100円以下 -
塩こんぶで究極の冷奴☆美味しい☆簡単♪
⏱ 5分以内 💰 100円以下 -
基本！大豆ミートの戻し方（ミンチ）
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
三十雑穀とレンズ豆の具だくさんスープ
⏱ 約1時間 💰 500円前後 -
レンズ豆と半熟卵のサラダ
⏱ 5分以内 💰 100円以下
「大豆・豆腐」を始める前に
RANRECI GUIDE大豆食品は和食の柱。豆腐・納豆・厚揚げ・油揚げを使い分けるだけでレパートリーが倍に。
このカテゴリの位置づけ
「大豆・豆腐」カテゴリは豆腐(木綿・絹)・厚揚げ・油揚げ・納豆・大豆水煮・きな粉・湯葉など、大豆由来の食品を網羅。和食の中で最も重要な植物性たんぱく質源。
低カロリー・高たんぱく・低脂質という現代の食事ニーズに完璧に応える優秀ジャンル。
ranreci データから見える傾向
ranreci のデータベースで大豆・豆腐カテゴリのレシピを集計すると、麻婆豆腐・豆腐ハンバーグ・揚げ出し豆腐・厚揚げの煮物・油揚げの炊き込みご飯 が頻出。豆腐の主役級活用が家庭で広がっている傾向。
調理時間は 15〜30分が最多。豆腐料理の手軽さが家庭の頻度を高めている。
大豆食品の早見表
| 食品 | 特徴 | 向く料理 |
|---|---|---|
| 木綿豆腐 | 食感しっかり | ステーキ・チャンプルー・煮物 |
| 絹豆腐 | 柔らかい・なめらか | 冷奴・湯豆腐・味噌汁 |
| 厚揚げ | 揚げてあるので形が保てる | 煮物・炒め物・焼き厚揚げ |
| 油揚げ | 薄い・煮汁を吸う | いなり寿司・味噌汁・炊き込みご飯 |
| 納豆 | 発酵食品 | ご飯・パスタ・チャーハン |
| きな粉 | 香ばしい | お菓子・きな粉餅 |
| 湯葉 | 高級食材 | 吸い物・煮物・刺身 |
| 大豆水煮 | 缶詰で手軽 | サラダ・煮物・カレー |
豆腐料理の3軸
- 主役級:豆腐ステーキ・揚げ出し豆腐・麻婆豆腐
- 副菜・汁物:冷奴・湯豆腐・味噌汁
- 加工品との組み合わせ:厚揚げの煮物・油揚げのいなり寿司
失敗を避けるコツ
- 水切り:主役級豆腐料理は必ず水切り、30分以上が目安
- 木綿 vs 絹:加熱・主役は木綿、生・汁物は絹
- 油揚げの油抜き:熱湯をかけて油を抜くと味が染みやすくなる
- 納豆の混ぜ方:50回以上混ぜると糸がしっかり立つ
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