西洋料理
西洋料理の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、378品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-06-23)
最新ランキング TOP4
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いつでも使えるビーツ☆冷凍保存
【冷凍保存方法】 ビーツは＼(^o^)／めったにお目にかかることがないので、いつでも調理出来るよう保存しておきましょう。3ヶ月冷凍保存OKらしいです。
⏱ 約30分 💰 300円前後 -
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このカテゴリの人気レシピ (全378件)
33〜48件目 / 3 / 24 ページこのカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。
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簡単♫ピロシキ
⏱ 1時間以上 💰 300円前後 -
お家にある材料で☆本格ビーフストロガノフ
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
B&Wショートブレッド
⏱ 約15分 💰 指定なし -
カマンベールと生ハムのピンチョス
⏱ 約10分 💰 1,000円前後 -
スパイス香る♪トルコのキョフテ風ミニハンバーグ
⏱ 1時間以上 💰 500円前後 -
グルテンフリーのシュトレン2021ver.
⏱ 1時間以上 💰 指定なし -
Xmasに♪HBで簡単♪シュトーレン
⏱ 1時間以上 💰 1,000円前後 -
コテージパイ（ポテトとミートソースのグラタン）
⏱ 指定なし 💰 指定なし -
ロシアの水餃子 ペリメニ
⏱ 1時間以上 💰 300円前後 -
見た目はそっくり！揚げない！焼きピロシキ
⏱ 1時間以上 💰 300円前後 -
アイスバイン（塩漬け豚肉の煮込み）
⏱ 1時間以上 💰 500円前後 -
紅茶の香り高き、ももあんのプルアパートブレッド
⏱ 約1時間 💰 1,000円前後 -
見栄えも食べ応えも抜群！キャンプ飯アヒージョ
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
巻くだけ簡単 生ハムとチーズのタパス
⏱ 5分以内 💰 500円前後 -
しらすとごぼうのアヒージョ★
⏱ 約10分 💰 500円前後 -
材料3つ☆バターたっぷり贅沢ショートブレッド
⏱ 約1時間 💰 300円前後
「西洋料理」を始める前に
RANRECI GUIDEハンバーグ・グラタン・シチュー・ステーキ。日本の食卓に根付いた洋食ジャンル。
このカテゴリの位置づけ
「西洋料理」カテゴリはハンバーグ・グラタン・シチュー・ステーキ・ローストビーフ・キッシュ・オムレツ・ポトフ・ロールキャベツ・スープ全般など、家庭の洋食を網羅。
日本人にとって「洋食」は明治以降に独自の発展を遂げた和洋折衷の食文化で、本場のヨーロッパ料理とは別物として進化した。
ranreci データから見える傾向
ranreci のデータベースで西洋料理カテゴリのレシピを集計すると、ハンバーグ・グラタン・シチュー・キッシュ・ロールキャベツ が頻出。家庭の休日メニュー・主菜として頻出。
調理時間は 30分〜1時間が最多。じっくり時間をかける料理が多いジャンル。
系統別の使い分け
| 系統 | 代表料理 | 主材料 |
|---|---|---|
| ハンバーグ系 | デミグラス・チーズ・煮込み | 合いびき+玉ねぎ |
| グラタン系 | マカロニ・じゃがいも・ほうれん草 | ホワイトソース+チーズ |
| シチュー | ビーフ・クリーム・トマト | 肉+野菜+ルー |
| ステーキ | サーロイン・フィレ・リブロース | 牛肉+ガーリックバター |
| 煮込み | ポトフ・ロールキャベツ・ポット・ロースト | 肉+野菜+スープ |
| キッシュ | ベーコン・ほうれん草・きのこ | パイ生地+卵液 |
洋食の基本テクニック
- ホワイトソース:バター+小麦粉+牛乳で作る、ダマにならない火加減
- デミグラス:市販のものを使えば家庭でも本格的
- 肉のレスト:焼いた肉は数分休ませてから切る(肉汁が落ち着く)
- オーブン活用:グラタン・ローストはオーブンで仕上げると失敗しにくい
家庭で作りやすい洋食5選
- ハンバーグ:合いびき+玉ねぎ+卵+パン粉+牛乳
- マカロニグラタン:ホワイトソース+マカロニ+チーズ
- クリームシチュー:鶏肉+野菜+市販ルー+牛乳
- ロールキャベツ:キャベツ+ひき肉+コンソメ
- キッシュ:パイ生地+ベーコン+ほうれん草+卵液
失敗を避けるコツ
- ハンバーグ:こね過ぎず、空気を抜きながら成形、弱火スタート
- グラタン:ホワイトソースのダマは弱火で根気よく
- ステーキ:常温に戻してから焼く、強火で短時間
- シチュー:ルーは火を止めてから入れる
このカテゴリでよく登場する食材
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