鍋料理
鍋料理の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、519品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-08-25)
最新ランキング TOP4
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そそる〜♪関西名物！肉吸い
牛肉出汁が幸せ♡なボリュームお吸い物です！ もともとは肉うどんのうどん抜きでできたレシピです。 すきやき、牛丼の親戚位の関西名物肉吸いです。
⏱ 約10分 💰 500円前後 -
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砂肝を使って博多のおつまみ『酢もつ』
本来は豚や牛のモツを使うようです。 先日、福岡に出張した際に初めて食べました。 食感が似ていて、簡単に手に入る砂肝での再現レシピです。
⏱ 約10分 💰 300円前後
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このカテゴリの人気レシピ (全500件)
97〜112件目 / 7 / 32 ページこのカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。
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豚バラ肉とごぼうと豆腐のキムチ鍋
⏱ 約15分 💰 指定なし -
野菜たっぷりトマト豆乳鍋
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
ひえひえ冷た～い！夏のサッパリ冷やしおでん！
⏱ 約30分 💰 指定なし -
鶏肉と大豆と野菜とモッツァレラチーズのトマト煮
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
砂肝の風味と食感がたまらない！「砂肝湯豆腐」
⏱ 約30分 💰 300円前後 -
きのこ鍋
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
豚こま肉と白菜の重ね煮
⏱ 約1時間 💰 指定なし -
超簡単！キャベツと豚肉のミルフィーユ煮
⏱ 約30分 💰 300円前後 -
キャベツと鶏肉のトマト煮込み
⏱ 約30分 💰 指定なし -
ピリ辛味噌で温まる☆牡蠣の鍋
⏱ 約15分 💰 1,000円前後 -
今日は簡単鍋！！長ネギと豆腐で湯豆腐
⏱ 約30分 💰 300円前後 -
鍋の素●ハム＆チーズの豆乳雑炊
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
チキンと野菜のトマトジュース煮
⏱ 約30分 💰 指定なし -
鶏肉のトマト鍋♪
⏱ 約15分 💰 500円前後 -
簡単☆本格中華料理☆乾燥湯葉のオイスターソース炒め
⏱ 1時間以上 💰 1,000円前後 -
大根と鶏ムネ肉のあっさり鍋
⏱ 約15分 💰 300円前後
「鍋料理」を始める前に
RANRECI GUIDE1つの鍋を家族で囲む冬の食卓の中心。具材選び・出汁・〆の3点が決め手。
このカテゴリの位置づけ
「鍋料理」カテゴリは寄せ鍋・水炊き・しゃぶしゃぶ・すき焼き・キムチ鍋・トマト鍋・もつ鍋・湯豆腐など、家族で囲む鍋全般を含む。秋〜冬の家庭の主役メニュー。
「具材を切って鍋に入れるだけ」の手軽さと「家族で楽しめる」社交性で、冬の食卓の王様の地位を確立している。
ranreci データから見える傾向
ranreci のデータベースで鍋料理カテゴリのレシピを集計すると、寄せ鍋・水炊き・キムチ鍋・もつ鍋・湯豆腐 が頻出。地方色も強く、関東は鶏鍋、九州はもつ鍋、関西は水炊きが伝統。
調理時間は 20〜30分で、具材の準備+煮込みで完成。
鍋の系統別早見表
| 系統 | 出汁 | 主な具材 |
|---|---|---|
| 水炊き | 鶏ガラ・昆布 | 鶏肉・野菜・豆腐 |
| 寄せ鍋 | 醤油・昆布 | 鶏肉・魚・野菜 |
| キムチ鍋 | キムチ・コチュジャン | 豚肉・豆腐・ニラ |
| もつ鍋 | 醤油 or 味噌 | もつ・キャベツ・ニラ |
| しゃぶしゃぶ | 昆布 | 牛・豚薄切り・野菜 |
| すき焼き | 醤油+砂糖 | 牛肉・野菜・豆腐 |
| 湯豆腐 | 昆布 | 豆腐・ポン酢 |
| ちゃんこ鍋 | 鶏ガラ | 鶏団子・野菜・うどん |
| トマト鍋 | トマト | 鶏肉・チーズ・パスタ |
鍋を成功させる3原則
- 出汁から作る:市販の鍋つゆも便利だが、自家製出汁(昆布+鶏ガラ)で別格に
- 具材の順番:火の通りにくいもの(根菜・肉)から → 葉物は最後
- 〆の選択:雑炊・うどん・ラーメン、家族の好みで決める
失敗を避けるコツ
- 煮過ぎ:葉物野菜は2〜3分、肉は色が変われば取り出す
- アク取り:特に肉系の鍋はアクを丁寧に取る
- 塩分:出汁が濃いとどんどん塩辛くなる、薄めから調整
- 冷凍肉:解凍してから入れる(温度差で出汁が冷える)
このカテゴリでよく登場する食材
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