その他の牛肉・ビーフ
その他の牛肉・ビーフの楽天レシピ最新ランキングTOP4と、11品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-08-25)
最新ランキング TOP4
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すき家風の牛丼！！⭐*゜
すき家風の牛丼です！！ 本当にすき家みたいになりました！！！♡ 簡単ですので是非作ってみて下さい！！
⏱ 約30分 💰 指定なし編集部メモ: すき家風を掲げた再現系牛丼。ranreci 観測で長期にわたり上位を維持しており、「チェーンの味を家で」という検索意図の強さを示している。
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牛すね肉の煮込みです☆白飯の友達♪日本酒の親友w♪
甘め仕立てのこってりお味噌♪♪が、やわやわお肉や蒟蒻にとろン～と絡んで。噛むほどに旨みが広がる１品です。白飯にも、お酒にも☆
⏱ 1時間以上 💰 指定なし編集部メモ: 白飯にも日本酒にも合うと謳う牛すね肉の煮込み。1時間以上かかる本格系だが、下処理からの丁寧な工程が結果的に最短距離であることを教えてくれる。
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「牛肉」カテゴリの人気レシピ (全77件)
17〜32件目 / 2 / 5 ページ「牛肉」配下のサブカテゴリ全体で、過去に人気だったレシピをご紹介します。
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ルー使用で簡単なのに本格♪ 牛スネのシチュー
⏱ 指定なし 💰 指定なし -
ブライン液でジューシーステーキ
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
具材たっぷり☆ビーフシチュー
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
【焼肉のたれで手抜き】ペッパーライス
⏱ 約10分 💰 500円前後 -
簡単！牛肉・なす・ピーマンのオイスターソース炒め
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
牛肉とオクラのスタミナ甘辛炒め
⏱ 約15分 💰 500円前後 -
居酒屋の味！ネギ塩牛タン
⏱ 約10分 💰 500円前後 -
お子様向けのお味♫ウチの青椒肉絲
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
柔らかジューシー♡絶品ローストビーフ
⏱ 1時間以上 💰 500円前後 -
圧力鍋なしde！牛タンシチュー
⏱ 1時間以上 💰 2,000円前後 -
大根とスモークタンのサラダ〜柚子こしょう風味
⏱ 約15分 💰 500円前後 -
牛肉とピーマンと玉ねぎのオイスター炒め
⏱ 指定なし 💰 指定なし -
甘辛カルビ丼ミニ
⏱ 5分以内 💰 100円以下 -
圧力鍋で柔らかタンカレー
⏱ 約1時間 💰 1,000円前後 -
主夫がつくるネギ塩牛タン
⏱ 約15分 💰 500円前後 -
簡単すぎて旨すぎる!!焼き肉丼ぶり!!
⏱ 約15分 💰 500円前後
「その他の牛肉・ビーフ」を始める前に
RANRECI GUIDE牛丼・牛すじ・ハヤシ——「その他の牛肉」は実は家庭牛肉料理の本丸。すじ肉の下処理だけ覚えれば世界が広がる。
「その他」に主役が集まる理由
このカテゴリの上位は牛丼・牛すじ煮込み・ハヤシライスの三本柱です。薄切り(炒め物)でもステーキでもない、煮る牛肉料理がここに集まっており、実は家庭の牛肉消費の中心はこちらです。ranreci の頻出調味料データも砂糖・醤油・酒・みりん——つまり甘辛い和風の煮汁がこのカテゴリの共通言語です。
牛すじという「時間を味に変える」食材
牛すじは100g100円台で買える安い部位ですが、下処理(茹でこぼし+長時間煮)を経ると居酒屋で一皿数百円の煮込みに化けます。手順は単純で、必要なのは時間だけ。圧力鍋があれば20分に短縮できます。
- 下処理済みすじの用途: 煮込み・おでん・カレー・ぼっかけ(すじこん)
- 冷凍保存: 煮汁ごと小分けで1ヶ月
「安い→手間→ごちそう」の変換効率がもっとも高い牛肉部位です。
甘辛煮の黄金比
牛丼にも煮込みにも通じる、覚えておくべき基本比率があります。醤油2:みりん2:酒2:砂糖1:水4。これを基準に、すき焼き寄りなら砂糖を増やし、大人向けなら砂糖を減らして生姜を足す。このカテゴリの上位レシピの調味は、ほぼすべてこの比率の変奏として読めます。
「その他の牛肉・ビーフ」のよくある質問
- Q. 牛すじの下処理はどうやりますか
- A. たっぷりの水から茹でて沸騰後10分、茹でこぼしてアクと余分な脂を捨てます。その後、新しい水としょうが・長ねぎの青い部分で1時間半〜2時間(圧力鍋なら20分)煮ると、プルプルの食感になります。下処理済みを冷凍しておけば、おでん・煮込み・カレーにすぐ使えて便利です。
- Q. 家庭の牛丼をお店の味に近づけるコツはありますか
- A. 玉ねぎを先に煮て甘みを出すこと、そして白ワインや日本酒を効かせることです。チェーン店の味の正体は「玉ねぎの甘み+酒の風味+濃いめのつゆ」で、肉は薄切りを最後にさっと煮るだけ。肉を長く煮ないのが柔らかさの秘訣です。
- Q. 市販のルーで作るハヤシライスを格上げするには
- A. 赤ワインで具材を煮る、仕上げにバターかウスターソースを少量足す、この2つで市販ルーの味が明確に変わります。デミグラス缶を半分足す方法もあり、いずれも「酸味とコクの補強」が方向性です。
このカテゴリでよく登場する食材
11品のレシピで使われた食材の出現回数(2回以上 / 上位10件)。クリックすると食材ページへ移動します。