肉
肉の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、831品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-10-20)
最新ランキング TOP4
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☆★焼肉やさんに聞いたタン塩の味付け♪★☆
牛タンでも豚タンでも、この味付けなら誰でも美味しいタン塩が焼けます。家で一杯やりながらバクバク、好きなだけタン塩をいただくのもよいですよ。
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このカテゴリ(サブカテゴリ含む)の人気レシピ (最新TOP4以外 全500件)
1〜16件目 / 1 / 32 ページこのカテゴリと配下のサブカテゴリで、過去にランクインしたレシピをご紹介します。
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馬ホルモン味噌煮込み
⏱ 約30分 💰 1,000円前後 -
豚ロースブロック使用☆圧力鍋で柔らか角煮
⏱ 約1時間 💰 500円前後 -
ビールがすすむ！手羽中の黒胡椒焼き
⏱ 約30分 💰 300円前後 -
道産子もビックリ？！帯広豚丼
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
ご自宅で柔らかで本格的！チャーシュー（煮豚）
⏱ 1時間以上 💰 1,000円前後 -
ヒーヒー言いながら食べて！四川風黒麻婆豆腐
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
余熱で茹でてフワフワ！鶏レバーのおろしポン酢和え
⏱ 約1時間 💰 300円前後 -
おつまみに♪ねぎ合鴨パストラミ
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
ほうれん草と合鴨パストラミの和風サラダ
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
プロ直伝！野菜炒め
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
猪肉の角煮
⏱ 約30分 💰 指定なし -
休日のランチに最適❤コンビーフと玉ねぎのパスタ
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
生ハムとクリームチーズのオツマミ
⏱ 5分以内 💰 100円以下 -
離乳食後期～手づかみ食べに！豆腐ハンバーグ
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
超簡単！ 馬刺しのタレ（甘ダレ版） 刺身醤油
⏱ 5分以内 💰 100円以下 -
簡単！ほうれん草とベーコンのパイなしキッシュ☺
⏱ 約30分 💰 300円前後
「肉」を始める前に
RANRECI GUIDE家庭料理の主役。肉の種類と部位の使い分けが食卓のレパートリーを決める。
このカテゴリの位置づけ
楽天レシピの「肉」カテゴリは家庭料理の主軸そのもの。鶏・豚・牛の3大食肉に加えて、ひき肉・加工肉(ベーコン・ハム・ソーセージ)・もつ・ジビエまで含む広範な区分。家庭の主菜の8割以上は何らかの肉料理であり、献立を考える起点としても最頻出のカテゴリ。
ranreci データから見える傾向
ranreci のデータベースで「肉」カテゴリ全体のレシピを集計すると、鶏もも肉(338レシピ)・豚バラ(279)・豚ひき肉(153)・合いびき(94) が頻出。鶏もも肉は焼き物・煮込み・揚げ物全方位で使われ、豚バラはキャベツ・もやしと組む炒め物が定番。
調理時間は 15〜30分が最多。「平日の主菜」としての肉料理の役割が、データから明確に見える。
部位別の使い分け早見表
| 肉 | 部位 | 向く料理 |
|---|---|---|
| 鶏 | もも肉 | 焼き物・煮込み・唐揚げ |
| 鶏 | むね肉 | サラダチキン・蒸し料理 |
| 豚 | バラ | 角煮・チャーシュー・キャベツ炒め |
| 豚 | こま | 生姜焼き・野菜炒め全般 |
| 豚 | ロース | とんかつ・しょうが焼き |
| 牛 | 薄切り | すき焼き・牛丼・肉じゃが |
| 牛 | かたまり | ステーキ・ローストビーフ |
| ひき肉 | 合いびき | ハンバーグ・ミートソース |
| ひき肉 | 豚 | 餃子・麻婆豆腐 |
家庭料理の王道3パターン
- 平日15分系:豚こま+野菜炒め、鶏もも肉のフライパン照り焼き
- 休日のごちそう:角煮・ローストビーフ・チキンの丸焼き
- 作り置き・お弁当:鶏もも肉の唐揚げ・煮卵・ミートソース
失敗を避けるコツ
- 鶏むね肉は 片栗粉コーティング で必ずパサつき対策
- 牛肉の塊は 常温に戻してから焼く(芯まで均一に火が入る)
- ひき肉は 空気を抜きながら成形(焼いた時に割れない)
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