肉
肉の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、499品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-06-23)
最新ランキング TOP4
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☆★焼肉やさんに聞いたタン塩の味付け♪★☆
牛タンでも豚タンでも、この味付けなら誰でも美味しいタン塩が焼けます。家で一杯やりながらバクバク、好きなだけタン塩をいただくのもよいですよ。
⏱ 指定なし 💰 指定なし -
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そそる〜♪関西名物！肉吸い
牛肉出汁が幸せ♡なボリュームお吸い物です！ もともとは肉うどんのうどん抜きでできたレシピです。 すきやき、牛丼の親戚位の関西名物肉吸いです。
⏱ 約10分 💰 500円前後 -
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このカテゴリの人気レシピ (全499件)
497〜499件目 / 32 / 32 ページこのカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。
「肉」を始める前に
RANRECI GUIDE家庭料理の主役。肉の種類と部位の使い分けが食卓のレパートリーを決める。
このカテゴリの位置づけ
楽天レシピの「肉」カテゴリは家庭料理の主軸そのもの。鶏・豚・牛の3大食肉に加えて、ひき肉・加工肉(ベーコン・ハム・ソーセージ)・もつ・ジビエまで含む広範な区分。家庭の主菜の8割以上は何らかの肉料理であり、献立を考える起点としても最頻出のカテゴリ。
ranreci データから見える傾向
ranreci のデータベースで「肉」カテゴリ全体のレシピを集計すると、鶏もも肉(338レシピ)・豚バラ(279)・豚ひき肉(153)・合いびき(94) が頻出。鶏もも肉は焼き物・煮込み・揚げ物全方位で使われ、豚バラはキャベツ・もやしと組む炒め物が定番。
調理時間は 15〜30分が最多。「平日の主菜」としての肉料理の役割が、データから明確に見える。
部位別の使い分け早見表
| 肉 | 部位 | 向く料理 |
|---|---|---|
| 鶏 | もも肉 | 焼き物・煮込み・唐揚げ |
| 鶏 | むね肉 | サラダチキン・蒸し料理 |
| 豚 | バラ | 角煮・チャーシュー・キャベツ炒め |
| 豚 | こま | 生姜焼き・野菜炒め全般 |
| 豚 | ロース | とんかつ・しょうが焼き |
| 牛 | 薄切り | すき焼き・牛丼・肉じゃが |
| 牛 | かたまり | ステーキ・ローストビーフ |
| ひき肉 | 合いびき | ハンバーグ・ミートソース |
| ひき肉 | 豚 | 餃子・麻婆豆腐 |
家庭料理の王道3パターン
- 平日15分系:豚こま+野菜炒め、鶏もも肉のフライパン照り焼き
- 休日のごちそう:角煮・ローストビーフ・チキンの丸焼き
- 作り置き・お弁当:鶏もも肉の唐揚げ・煮卵・ミートソース
失敗を避けるコツ
- 鶏むね肉は 片栗粉コーティング で必ずパサつき対策
- 牛肉の塊は 常温に戻してから焼く(芯まで均一に火が入る)
- ひき肉は 空気を抜きながら成形(焼いた時に割れない)
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