大豆・豆腐
大豆・豆腐の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、406品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-10-21)
最新ランキング TOP4
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水切りなし♡豆腐でボリューム♡ふわふわ鶏つくね
お豆腐で重増し＋ふわふわ食感の鶏つくねです(*^^*)面倒な水切りも不要で、甘辛だれが食欲そそります♡つくレポ沢山ありがとうございます！感謝です♡
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
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このカテゴリ(サブカテゴリ含む)の人気レシピ (最新TOP4以外 全402件)
1〜16件目 / 1 / 26 ページこのカテゴリと配下のサブカテゴリで、過去にランクインしたレシピをご紹介します。
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生落花生で作る★自家製ピーナッツ味噌。
⏱ 約30分 💰 300円前後 -
ごま豆乳坦々蕎麦！
⏱ 約15分 💰 指定なし -
５分で完成！高野豆腐で鶏の唐揚げ風
⏱ 5分以内 💰 100円以下 -
子供大好き★簡単納豆パスタ
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
うまい 酢豆腐。
⏱ 1時間以上 💰 100円以下 -
【簡単】ヤミツキ注意！？我が家のスタミナ納豆丼☆
⏱ 5分以内 💰 指定なし -
塩麹で”チーズのような味わい塩豆腐”おつまみに！
⏱ 約15分 💰 100円以下 -
蒸し大豆〜圧力鍋でむっちり甘〜ぃ♪
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
レンズ豆の下茹で
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
子供に食べさせたい☆チリコンカン
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
きつねうどんの油揚げ
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
おばあちゃんの味♡五目卯の花(おからの炊いたん)
⏱ 1時間以上 💰 300円前後 -
ひよこ豆の和風の煮物
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
大豆ミートミンチで！和風ミニハンバーグ
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
元ヴィドフランス店員が作る黒ごまバナナジュース風☆
⏱ 5分以内 💰 100円以下 -
☆厚揚げで簡単☆カリカリ揚げ出し豆腐
⏱ 約15分 💰 100円以下
「大豆・豆腐」を始める前に
RANRECI GUIDE大豆食品は和食の柱。豆腐・納豆・厚揚げ・油揚げを使い分けるだけでレパートリーが倍に。
このカテゴリの位置づけ
「大豆・豆腐」カテゴリは豆腐(木綿・絹)・厚揚げ・油揚げ・納豆・大豆水煮・きな粉・湯葉など、大豆由来の食品を網羅。和食の中で最も重要な植物性たんぱく質源。
低カロリー・高たんぱく・低脂質という現代の食事ニーズに完璧に応える優秀ジャンル。
ranreci データから見える傾向
ranreci のデータベースで大豆・豆腐カテゴリのレシピを集計すると、麻婆豆腐・豆腐ハンバーグ・揚げ出し豆腐・厚揚げの煮物・油揚げの炊き込みご飯 が頻出。豆腐の主役級活用が家庭で広がっている傾向。
調理時間は 15〜30分が最多。豆腐料理の手軽さが家庭の頻度を高めている。
大豆食品の早見表
| 食品 | 特徴 | 向く料理 |
|---|---|---|
| 木綿豆腐 | 食感しっかり | ステーキ・チャンプルー・煮物 |
| 絹豆腐 | 柔らかい・なめらか | 冷奴・湯豆腐・味噌汁 |
| 厚揚げ | 揚げてあるので形が保てる | 煮物・炒め物・焼き厚揚げ |
| 油揚げ | 薄い・煮汁を吸う | いなり寿司・味噌汁・炊き込みご飯 |
| 納豆 | 発酵食品 | ご飯・パスタ・チャーハン |
| きな粉 | 香ばしい | お菓子・きな粉餅 |
| 湯葉 | 高級食材 | 吸い物・煮物・刺身 |
| 大豆水煮 | 缶詰で手軽 | サラダ・煮物・カレー |
豆腐料理の3軸
- 主役級:豆腐ステーキ・揚げ出し豆腐・麻婆豆腐
- 副菜・汁物:冷奴・湯豆腐・味噌汁
- 加工品との組み合わせ:厚揚げの煮物・油揚げのいなり寿司
失敗を避けるコツ
- 水切り:主役級豆腐料理は必ず水切り、30分以上が目安
- 木綿 vs 絹:加熱・主役は木綿、生・汁物は絹
- 油揚げの油抜き:熱湯をかけて油を抜くと味が染みやすくなる
- 納豆の混ぜ方:50回以上混ぜると糸がしっかり立つ
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