キウイ
キウイの楽天レシピ最新ランキングTOP4と、65品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-08-25)
最新ランキング TOP4
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甘酸っぱい！キウイジャムいっぱいのキウイケーキ
キウイジャムをたくさん作って…いっぱい入れてキウイのケーキを作ってみました(^^♪甘酸っぱくてプチプチ触感が癖になる？基本の材料で果物いろいろアレンジOKです☆
⏱ 約1時間 💰 300円前後 -
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「キウイ」カテゴリの人気レシピ (全65件)
49〜64件目 / 4 / 5 ページ「キウイ」配下のサブカテゴリ全体で、過去に人気だったレシピをご紹介します。
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牛乳寒天入り♡フルーツポンチ♡
⏱ 1時間以上 💰 300円前後 -
今日のヨーグルト♡キウイ&杏ゼリー
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
キウイのパンナコッタ
⏱ 1時間以上 💰 指定なし -
今日のヨーグルト♡ぶどうバナナキウイでお顔
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
キウイの豆乳ヨーグルト
⏱ 5分以内 💰 指定なし -
キウイフルーツのクラッシュ寒天 キウイ寒天
⏱ 1時間以上 💰 300円前後 -
今日のヨーグルト♡キウイ&バナナ&杏ゼリー
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
☆すっぱいキウイを手軽に甘くさせる方法☆
⏱ 1時間以上 💰 100円以下 -
今日のヨーグルト♡キウイ&ナタデココ
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
キウイとナッツのヨーグルト
⏱ 5分以内 💰 100円以下 -
キウイ☆ヨーグルトゼリー
⏱ 約15分 💰 500円前後 -
今日のヨーグルト♡キウイ白いちご&ミニドーナツ
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
●砂糖なし♪レンジで簡単★大人の生姜キウイジャム●
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
キウイとレーズンと蜂蜜のヨーグルト
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
マーブルキウイゼリー
⏱ 約1時間 💰 300円前後 -
今日のヨーグルト♡キウイ&チョコ
⏱ 約10分 💰 300円前後
「キウイ」を始める前に
RANRECI GUIDEキウイは「固いまま届く」のが正常。りんごと同じ袋で追熟、そしてゼラチンを固まらせない酵素の話は知っておいて損がない。
酸味を「使う」果物
キウイはそのまま食べる果物として定着していますが、ranreci の観測データの首位は意外にも冷製パスタです。キウイの酸味と香りをレモンやビネガーの代わりに使う——つまり調味料側に回す使い方で、生ハムの塩気・モッツァレラの乳脂と組むと前菜級の一皿になります。頻出材料もヨーグルト・はちみつ・レモンと、「酸味と甘みの調整ゲーム」を物語る顔ぶれです。
アクチニジンという個性
キウイのたんぱく質分解酵素は、ゼリーを固まらせない厄介者である一方、使い方次第で武器になります。
- 肉を柔らかくする: すりおろしキウイに肉を30分漬けると、酵素が繊維をほぐす。安いステーキ肉の下ごしらえに
- ヨーグルトと合わせて時間が経つと苦くなる: 酵素がたんぱく質を分解した結果。食べる直前に乗せれば問題なし
- 加熱すれば失活: ジャムや焼き菓子では気にしなくてよい
「生のキウイはたんぱく質と時間差で反応する」——この一点を知っているだけで、ゼリーの失敗もヨーグルトの苦味も説明がつきます。
一年中買える果物としての位置
キウイはニュージーランド産(5〜12月)と国産(12〜4月)がリレーするため、実質通年で品質が安定している貴重な果物です。ビタミンC補給源として冷蔵庫に常備し、固い個体はりんご袋で追熟させながら順に食べる——バナナと並ぶ「日常のフルーツ基盤」として運用するのが現実的な付き合い方です。
「キウイ」のよくある質問
- Q. 固いキウイを甘くするにはどうすればいいですか
- A. りんごやバナナと一緒にポリ袋へ入れ、常温で2〜3日置いてください。エチレンガスで追熟が進み、軽く押してわずかに弾力を感じたら食べ頃です。冷蔵庫に入れると追熟は止まるので、固いまま冷やし続けるのが「いつまでも酸っぱい」の原因です。
- Q. キウイ入りのゼリーが固まりません
- A. キウイのアクチニジン(たんぱく質分解酵素)がゼラチンのたんぱく質を分解してしまうためです。対策は2つで、キウイを一度加熱して酵素を失活させるか、ゼラチンではなく寒天(多糖類なので分解されない)で固めることです。生キウイ+ゼラチンの組み合わせだけが失敗します。
- Q. グリーンとゴールドはどう使い分けますか
- A. グリーンは酸味がしっかりあり食物繊維が多め、ゴールドは甘みが強くビタミンCがより豊富です。ジャムやお菓子には酸味が輪郭になるグリーン、そのまま食べる・ヨーグルトに合わせるなら甘いゴールド、と役割で分けると迷いません。
このカテゴリでよく登場する食材
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