麺・粉物料理の人気レシピランキング

このカテゴリの人気レシピ (全419件)

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このカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。

「麺・粉物料理」を始める前に

RANRECI GUIDE

麺・粉物は安価で満足感が出る家計の味方。地域差と季節差の幅が大きいジャンル。

このカテゴリの位置づけ

「麺・粉物料理」カテゴリはうどん・そば・ラーメン・焼きそば・お好み焼き・たこ焼き・チヂミ・餃子の皮料理を含む。日本国内でも地域色が強く、関東のそば文化・関西の粉物文化・東北のラーメン文化が並列に存在する。

ご飯ものと並ぶ主食ジャンルの大黒柱。

ranreci データから見える傾向

ranreci のデータベースでこのカテゴリのレシピを集計すると、焼きそば・うどん・お好み焼き・餃子・ラーメン が頻出。安価で満足感が出るため、家計の味方として頻繁に登場する。

調理時間は 15〜25分が最多。粉物(お好み焼き・たこ焼き)は具材の準備込みで30分前後。

麺類の早見表

麺	向く料理	ベース
うどん	釜揚げ・焼きうどん・カレーうどん	関西は出汁、関東は醤油
そば	ざる・かけ・天ぷら	蕎麦つゆ・大根おろし
ラーメン	醤油・味噌・塩・とんこつ	スープが主役
焼きそば	ソース・塩・あんかけ	キャベツ・豚肉
中華麺(冷)	冷やし中華・ジャージャー麺	醤油+酢+ごま油
素麺	流しそうめん・にゅうめん	夏の定番
パスタ	(15カテゴリ参照)	別カテゴリ

粉物料理の3パターン

お好み焼き:関西風はざっくり混ぜる、広島風は層に重ねる
たこ焼き:外カリッ中トロっと、生地は薄め
チヂミ:カリカリの食感を出すには片栗粉混入
クレープ・パンケーキ:生地の混ぜすぎ NG、ふっくら焼くにはベーキングパウダー

失敗を避けるコツ

うどん・そば:茹で時間厳守、長すぎるとふやける
焼きそば:麺をほぐすのに少量の水
お好み焼き:ひっくり返しは1回だけ、何度も触らない
餃子の皮:閉じる時に水で湿らせて押し付ける

このカテゴリでよく登場する食材

419品のレシピで使われた食材の出現回数(2回以上 / 上位10件)。クリックすると食材ページへ移動します。

「麺・粉物料理」のサブカテゴリ

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麺・粉物料理

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