麺・粉物料理の人気レシピランキング

このカテゴリの人気レシピ (全417件)

1〜16件目 / 1 / 27 ページ

このカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。

← 前へ 1 2 … 26 27 次へ →

「麺・粉物料理」を始める前に

RANRECI GUIDE

麺・粉物は安価で満足感が出る家計の味方。地域差と季節差の幅が大きいジャンル。

このカテゴリの位置づけ

「麺・粉物料理」カテゴリはうどん・そば・ラーメン・焼きそば・お好み焼き・たこ焼き・チヂミ・餃子の皮料理を含む。日本国内でも地域色が強く、関東のそば文化・関西の粉物文化・東北のラーメン文化が並列に存在する。

ご飯ものと並ぶ主食ジャンルの大黒柱。

ranreci データから見える傾向

ranreci のデータベースでこのカテゴリのレシピを集計すると、焼きそば・うどん・お好み焼き・餃子・ラーメン が頻出。安価で満足感が出るため、家計の味方として頻繁に登場する。

調理時間は 15〜25分が最多。粉物(お好み焼き・たこ焼き)は具材の準備込みで30分前後。

麺類の早見表

麺	向く料理	ベース
うどん	釜揚げ・焼きうどん・カレーうどん	関西は出汁、関東は醤油
そば	ざる・かけ・天ぷら	蕎麦つゆ・大根おろし
ラーメン	醤油・味噌・塩・とんこつ	スープが主役
焼きそば	ソース・塩・あんかけ	キャベツ・豚肉
中華麺(冷)	冷やし中華・ジャージャー麺	醤油+酢+ごま油
素麺	流しそうめん・にゅうめん	夏の定番
パスタ	(15カテゴリ参照)	別カテゴリ

粉物料理の3パターン

お好み焼き:関西風はざっくり混ぜる、広島風は層に重ねる
たこ焼き:外カリッ中トロっと、生地は薄め
チヂミ:カリカリの食感を出すには片栗粉混入
クレープ・パンケーキ:生地の混ぜすぎ NG、ふっくら焼くにはベーキングパウダー

失敗を避けるコツ

うどん・そば:茹で時間厳守、長すぎるとふやける
焼きそば:麺をほぐすのに少量の水
お好み焼き:ひっくり返しは1回だけ、何度も触らない
餃子の皮:閉じる時に水で湿らせて押し付ける

このカテゴリでよく登場する食材

417品のレシピで使われた食材の出現回数(2回以上 / 上位10件)。クリックすると食材ページへ移動します。

「麺・粉物料理」のサブカテゴリ

用途別に絞り込んでレシピを探せます。

麺・粉物料理

最新ランキング TOP4

五目うどん

本格派☆ざるうどんのつけつゆ

きつねうどんの油揚げ

めんつゆで簡単！豚とたまねぎの肉うどん

このカテゴリの人気レシピ (全417件)

残った焼きそばで♪オムそば

風邪ひきさんにも♪中華風にゅうめん

電子レンジで作る☆もちもちクレープ生地☆

本格派☆ざるうどんのつけつゆ

ちゃんぽん麺アレンジ！オムそば

ごま油香る冷たいお蕎麦

子供が大好き(^^)簡単ジャージャー麺♪

春雨で、焼きビーフン風＊

伊勢うどんのタレ

麺つゆは買いません♪我が家の“冷たいそばのつゆ”

【めんつゆ不使用】残りのカレーでカレーうどん

手作り☆たこ焼きソース☆

★ランチ★あんかけ野菜のかた焼きそば

ごま豆乳坦々蕎麦！

レンジで作ると！とんぺい焼き

もちもち♪じゃがいものお好み焼き