ご飯ものの人気レシピランキング

このカテゴリの人気レシピ (全500件)

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このカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。

「ご飯もの」を始める前に

RANRECI GUIDE

日本人の食卓の中心。米の炊き方を制する人だけがご飯料理の幅を持てる。

このカテゴリの位置づけ

楽天レシピの「ご飯もの」カテゴリは、白ご飯・炊き込みご飯・丼物・チャーハン・おにぎり・寿司・カレーライスを含む日本の食卓の主軸。家庭で「今日何作る?」の答えの半分はこのカテゴリから出る。

ご飯ものは「ワンプレートで食事が完結する」効率の高さが強み。

ranreci データから見える傾向

ranreci のデータベースでご飯ものカテゴリのレシピを集計すると、炊き込みご飯・丼物・チャーハン の3つが主要派閥。炊き込みご飯は秋・冬に集中、丼物は通年、チャーハンは夏場の頻度が上がる傾向。

調理時間は 15〜30分が最多で、炊飯時間を除けば実作業時間は短い。

ご飯もの3大カテゴリ

カテゴリ	代表料理	所要時間
炊き込み・混ぜご飯	きのこご飯・栗ご飯・五目ご飯	炊飯+10分
丼物	親子丼・牛丼・カツ丼・天丼	15〜20分
チャーハン・焼き飯	卵チャーハン・キムチチャーハン	10分以内
おにぎり・弁当	塩おにぎり・鮭おにぎり	5〜10分
寿司	手巻き寿司・ちらし寿司・いなり寿司	30分以上

美味しいご飯の鉄則

計量:1合=180mL、デジタルスケールなら150g
洗米:最初の水は手早く捨てる(米が水を一番吸う)
浸水:夏30分・冬1時間、新米は短め
蒸らし:炊き上がり後10分蒸らす(これで甘みが引き立つ)

残りご飯の救世主

冷凍:1食分(150g)ずつラップ → 平らに → 冷凍で1ヶ月
チャーハン:冷凍ご飯は実はチャーハンに最適、米粒がパラっとする
雑炊・おかゆ:冷凍ご飯を出汁で煮込めば即席雑炊
ライスバーガー:残りご飯を焼いて醤油を絡める

このカテゴリでよく登場する食材

625品のレシピで使われた食材の出現回数(2回以上 / 上位10件)。クリックすると食材ページへ移動します。

「ご飯もの」のサブカテゴリ

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ご飯もの

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