たけのこ

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   破竹の下茹でと保存法

   破竹(淡竹)はアク抜きの必要なく調理できますが、そのまま保存すると鮮度が落ちるので、保存用に水煮又は糠を加えた湯で下茹ですると冷蔵庫で数日間保存可能です。

   ⏱ 約30分 💰 指定なし

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   真竹の下処理★簡単

   今年も真竹の楽しみな季節♪孟宗竹よりアクが少ないので、短時間で下処理可能な真竹♪ ヌカがなければ、お米のとぎ汁でも大丈夫です☆

   ⏱ 1時間以上 💰 100円以下

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   真竹で作る！手作りメンマ風

   乳酸発酵＆干しの工程は無しですが～真竹で作る自家製メンマ風はピリ辛＆シャキシャキ食感が最高で～ラーメンのトッピングやビールのお供に最適です。

   ⏱ 約30分 💰 300円前後

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   春の山菜♪　笹たけのこの下処理方法

   笹竹、細筍、根曲がり竹とも呼ばれる細たけのこ、新鮮なうちの調理が一番です。

   ⏱ 5分以内 💰 300円前後

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