魚
魚の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、736品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-06-23)
最新ランキング TOP4
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このカテゴリの人気レシピ (全500件)
65〜80件目 / 5 / 32 ページこのカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。
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蓼酢（たでず）鮎の塩焼きに欠かせない
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
乾燥しじみで☆炊き込みご飯
⏱ 約1時間 💰 300円前後 -
★小エビのカクテルサラダ★
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
甘えびの下処理&お刺身
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
歯の無い母へ 簡単介護食
⏱ 指定なし 💰 指定なし -
さごしの大人ムニエルっ♪
⏱ 約10分 💰 500円前後 -
釣った鯖でシメサバ(きずし)
⏱ 1時間以上 💰 指定なし -
簡単おいしい！かわはぎの卵の煮付け
⏱ 約30分 💰 300円前後 -
フライパン de ししゃもの竜田揚げ
⏱ 指定なし 💰 指定なし -
フライパンdeあじの蒲焼き
⏱ 約15分 💰 指定なし -
子持ちししゃもの天ぷら
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
いくらと長芋の冷奴
⏱ 5分以内 💰 100円以下 -
簡単おつまみ＊屋台風イカ焼き
⏱ 5分以内 💰 300円前後 -
金目鯛のかぶと煮
⏱ 1時間以上 💰 指定なし -
メカジキの葱たっぷりソース☆
⏱ 約15分 💰 指定なし -
お野菜たっぷり！赤魚のあんかけ
⏱ 約30分 💰 500円前後
「魚」を始める前に
RANRECI GUIDE旬を知っている人だけが「魚を美味しく食卓に出せる」習慣を身につけられる。
このカテゴリの位置づけ
楽天レシピの「魚」カテゴリは、日本の食文化を反映する深い層。鮭・ぶり・さば・あじ・いわしなど通年流通する常備魚、白身魚(タラ・カレイ・ヒラメ)、貝類・甲殻類(あさり・しじみ・えび・かに)、加工品(練り物・干物・缶詰)を含む。
家庭での消費頻度は地域差が大きい。日本海・東北・北海道は魚消費量が高く、都市部は鮭・ぶり・さば中心の運用が一般的。
ranreci データから見える傾向
ranreci のデータベースで魚カテゴリのレシピを集計すると、鮭(1370)・ぶり(279)・あさり(76)・鯛(57)・キス(38) が頻出。鮭が圧倒的主流で、家庭の魚料理の基盤を成している。
調理時間は 15〜30分が最多で、塩焼き・ホイル焼き・煮付け・ムニエルがそれぞれ家庭定番の地位を占める。
旬の魚カレンダー
| 季節 | 旬の魚 |
|---|---|
| 春 | あさり・しじみ・初鰹・タイ |
| 夏 | あじ・いわし・きす・うなぎ |
| 秋 | さんま・秋鮭・戻り鰹・さば |
| 冬 | ぶり(寒ぶり)・タラ・カレイ・ヒラメ |
家庭料理の3パターン
- 塩焼き:塩を振って20分置く → グリル中火10〜15分。最もシンプルで王道
- 煮付け:醤油:酒:みりん:砂糖=2:2:2:1 + 生姜で20分弱火
- ホイル焼き:玉ねぎ・しめじ・バターと一緒に包んで200℃で20分
失敗を避けるコツ
- 臭み消し:塩を振って水分を抜く、または酒・生姜で下処理
- 皮目の焼き方:必ず皮目から焼く(身が崩れない)
- 冷凍魚:解凍は冷蔵庫でゆっくり、ドリップは必ず拭く
- 骨:小骨は子供向けには毛抜きで除去、大人は気にしすぎない
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このカテゴリでよく登場する食材
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