魚
魚の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、742品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-06-24)
最新ランキング TOP4
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本格月島の味★もんじゃ焼きをホットプレートで再現！
月島によく行きますが全く遜色ないお店の味がホットプレートで再現できます！ 具材はお好みで何でもどうぞ！ 明太もちチーズ、牛すじネギ、ベビースターなど。
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
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このカテゴリの人気レシピ (全500件)
305〜320件目 / 20 / 32 ページこのカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。
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生鮭の焼き漬け
⏱ 1時間以上 💰 指定なし -
簡単おつまみ☆ごろっとサーモンユッケ
⏱ 約15分 💰 500円前後 -
メバルの煮付け
⏱ 約30分 💰 指定なし -
鮭（サーモン）の豆腐マスタード和え♪
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
ホタテと海老とポテトのマカロニグラタン
⏱ 約1時間 💰 1,000円前後 -
ニシンの山椒漬け
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
サーモン刺身のバター醤油焼き
⏱ 5分以内 💰 指定なし -
サザエの茹で方
⏱ 約15分 💰 500円前後 -
簡単で美味♡カニ味噌月見丼
⏱ 5分以内 💰 100円以下 -
お好み焼き粉＋片栗粉で外カリッ＆中もちっニラチヂミ
⏱ 約15分 💰 500円前後 -
中華クラゲの冷菜と特製黒酢ダレ
⏱ 1時間以上 💰 2,000円前後 -
♢鮭の煮付け♢
⏱ 約15分 💰 100円以下 -
ほっこり☆干しホタルイカと大根の煮物
⏱ 約15分 💰 指定なし -
イカの柵の切り方
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
後片付け簡単！クッキングシートで焼鮭
⏱ 約10分 💰 500円前後 -
**しじみ＆新玉ねぎのお味噌汁***
⏱ 約10分 💰 300円前後
「魚」を始める前に
RANRECI GUIDE旬を知っている人だけが「魚を美味しく食卓に出せる」習慣を身につけられる。
このカテゴリの位置づけ
楽天レシピの「魚」カテゴリは、日本の食文化を反映する深い層。鮭・ぶり・さば・あじ・いわしなど通年流通する常備魚、白身魚(タラ・カレイ・ヒラメ)、貝類・甲殻類(あさり・しじみ・えび・かに)、加工品(練り物・干物・缶詰)を含む。
家庭での消費頻度は地域差が大きい。日本海・東北・北海道は魚消費量が高く、都市部は鮭・ぶり・さば中心の運用が一般的。
ranreci データから見える傾向
ranreci のデータベースで魚カテゴリのレシピを集計すると、鮭(1370)・ぶり(279)・あさり(76)・鯛(57)・キス(38) が頻出。鮭が圧倒的主流で、家庭の魚料理の基盤を成している。
調理時間は 15〜30分が最多で、塩焼き・ホイル焼き・煮付け・ムニエルがそれぞれ家庭定番の地位を占める。
旬の魚カレンダー
| 季節 | 旬の魚 |
|---|---|
| 春 | あさり・しじみ・初鰹・タイ |
| 夏 | あじ・いわし・きす・うなぎ |
| 秋 | さんま・秋鮭・戻り鰹・さば |
| 冬 | ぶり(寒ぶり)・タラ・カレイ・ヒラメ |
家庭料理の3パターン
- 塩焼き:塩を振って20分置く → グリル中火10〜15分。最もシンプルで王道
- 煮付け:醤油:酒:みりん:砂糖=2:2:2:1 + 生姜で20分弱火
- ホイル焼き:玉ねぎ・しめじ・バターと一緒に包んで200℃で20分
失敗を避けるコツ
- 臭み消し:塩を振って水分を抜く、または酒・生姜で下処理
- 皮目の焼き方:必ず皮目から焼く(身が崩れない)
- 冷凍魚:解凍は冷蔵庫でゆっくり、ドリップは必ず拭く
- 骨:小骨は子供向けには毛抜きで除去、大人は気にしすぎない
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