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おせち料理
おせち料理の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、368品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-08-25)
最新ランキング TOP4
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このカテゴリの人気レシピ (全368件)
321〜336件目 / 21 / 23 ページこのカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。
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ビールに合う！ごぼうの甘辛炒め
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
ししゃもで昆布巻き。
⏱ 1時間以上 💰 500円前後 -
赤味噌仕立てのお雑煮
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
なめこなます
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
小女子の塩佃煮
⏱ 約15分 💰 指定なし -
ハンペンで作る簡単伊達巻
⏱ 約30分 💰 300円前後 -
新巻鮭の昆布じめ
⏱ 1時間以上 💰 5,000円前後 -
クッキングプロ（圧力鍋で） ふっくら黒豆 （覚書）
⏱ 1時間以上 💰 300円前後 -
りんご酢で♪中華風春雨サラダ
⏱ 5分以内 💰 100円以下 -
炙り数の子・焼き数の子
⏱ 指定なし 💰 指定なし -
リンゴ酢で作る酢レンコン
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
超美味しい！圧力鍋でシシャモの昆布巻き
⏱ 1時間以上 💰 1,000円前後 -
ピーナッツ入り田作り☆
⏱ 約15分 💰 指定なし -
いもきんとん
⏱ 約1時間 💰 300円前後 -
小さな菊花大根
⏱ 約15分 💰 100円以下 -
手亡豆のさらしあん
⏱ 1時間以上 💰 500円前後
「おせち料理」を始める前に
RANRECI GUIDE縁起担ぎの料理の集大成。重箱の構成と詰め方を知るだけで本格度が変わる。
🌿 旬・時期: 12月下旬〜1月初旬
このカテゴリの位置づけ
「おせち料理」カテゴリは黒豆・伊達巻・栗きんとん・数の子・なます・煮しめ・田作り・昆布巻きなど、お正月のおせち料理を網羅。日本の伝統行事食の代表格。
「年末年始に手作りする」家庭は減ったが、一部の縁起物を手作りする家庭は今でも多い。
ranreci データから見える傾向
ranreci のデータベースでおせち料理カテゴリのレシピを集計すると、黒豆・伊達巻・栗きんとん・なます・煮しめ が頻出。重箱の中で手作り頻度が高い5品目がここに集中する。
重箱の構成
| 段 | 入れるもの | 縁起 |
|---|---|---|
| 一の重 | 祝い肴(黒豆・数の子・田作り) | 健康・子孫繁栄 |
| 二の重 | 口取り(伊達巻・栗きんとん・かまぼこ) | 学問・財宝 |
| 三の重 | 焼き物(鯛・ぶり・海老) | 長寿・出世 |
| 与の重 | 煮物(煮しめ) | 家内安全 |
| 五の重 | 酢の物・予備 | — |
縁起物の意味
- 黒豆:まめに健康に働けるように
- 数の子:子孫繁栄
- 田作り:豊作祈願
- 伊達巻:学問成就(巻物の形)
- 栗きんとん:財宝(金団)
- 昆布:喜ぶ(よろこんぶ)
- 鯛:めでたい
- 海老:長寿(腰が曲がるまで)
- れんこん:見通しが良い
家庭で作りやすい5品
- 黒豆:豆を一晩水戻し→甘く煮る(失敗しにくい)
- 伊達巻:卵+はんぺん+砂糖+みりんを焼いて巻く
- 栗きんとん:さつまいも+栗の甘露煮
- なます:大根+人参+酢+砂糖
- 田作り:小煮干し+醤油+砂糖+みりん
失敗を避けるコツ
- 黒豆:しわを防ぐには「鉄」を入れる(古釘 or 鉄玉子)
- 伊達巻:はんぺんでふんわり、巻きすで形を整える
- 栗きんとん:さつまいもの裏ごしを丁寧に
- 重箱:重い物は下、軽い物は上、彩りは交互に
このカテゴリでよく登場する食材
368品のレシピで使われた食材の出現回数(2回以上 / 上位10件)。クリックすると食材ページへ移動します。
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