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おせち料理
おせち料理の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、239品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-06-23)
最新ランキング TOP4
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このカテゴリの人気レシピ (全239件)
17〜32件目 / 2 / 15 ページこのカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。
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⏱ 約15分 💰 100円以下 -
ふかした皮付きジャガ芋から６分！？数の子ポテサラ♪
⏱ 約10分 💰 指定なし -
簡単！かぶのなます
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
ごぼうのみそいり【和食・副菜】
⏱ 約15分 💰 100円以下 -
お煮しめで和風カレー☆お煮しめリメイク
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
煮なます
⏱ 1時間以上 💰 指定なし -
本干し身欠きにしんの下処理と煮物
⏱ 1時間以上 💰 2,000円前後 -
お出汁が美味しいお雑煮♪簡単!!
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
★黒豆 餅の作り方 餅つき機使用★
⏱ 1時間以上 💰 1,000円前後 -
簡単プロ級！失敗しない錦糸卵のコツ
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
![[ル・クルーゼ公式] 簡単おせち 牛肉の八幡巻き](https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/3/9431946c03e1ebb208c24d22b059185dbf5bd859.90.2.3.2.jpg)
[ル・クルーゼ公式] 簡単おせち 牛肉の八幡巻き
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
♡ちらし寿しや冷やし中華に♪簡単錦糸卵♡
⏱ 5分以内 💰 100円以下 -
♡臭みもなくプリプリに♪簡単海老の下ごしらえ♡
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郷土料理 田舎のお煮しめ 岩手
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
箸がとまらない！ポリ袋でゆず大根
⏱ 1時間以上 💰 100円以下 -
お弁当やおつまみに♥牛肉とゴボウの八幡巻♪
⏱ 指定なし 💰 指定なし
「おせち料理」を始める前に
RANRECI GUIDE縁起担ぎの料理の集大成。重箱の構成と詰め方を知るだけで本格度が変わる。
🌿 旬・時期: 12月下旬〜1月初旬
このカテゴリの位置づけ
「おせち料理」カテゴリは黒豆・伊達巻・栗きんとん・数の子・なます・煮しめ・田作り・昆布巻きなど、お正月のおせち料理を網羅。日本の伝統行事食の代表格。
「年末年始に手作りする」家庭は減ったが、一部の縁起物を手作りする家庭は今でも多い。
ranreci データから見える傾向
ranreci のデータベースでおせち料理カテゴリのレシピを集計すると、黒豆・伊達巻・栗きんとん・なます・煮しめ が頻出。重箱の中で手作り頻度が高い5品目がここに集中する。
重箱の構成
| 段 | 入れるもの | 縁起 |
|---|---|---|
| 一の重 | 祝い肴(黒豆・数の子・田作り) | 健康・子孫繁栄 |
| 二の重 | 口取り(伊達巻・栗きんとん・かまぼこ) | 学問・財宝 |
| 三の重 | 焼き物(鯛・ぶり・海老) | 長寿・出世 |
| 与の重 | 煮物(煮しめ) | 家内安全 |
| 五の重 | 酢の物・予備 | — |
縁起物の意味
- 黒豆:まめに健康に働けるように
- 数の子:子孫繁栄
- 田作り:豊作祈願
- 伊達巻:学問成就(巻物の形)
- 栗きんとん:財宝(金団)
- 昆布:喜ぶ(よろこんぶ)
- 鯛:めでたい
- 海老:長寿(腰が曲がるまで)
- れんこん:見通しが良い
家庭で作りやすい5品
- 黒豆:豆を一晩水戻し→甘く煮る(失敗しにくい)
- 伊達巻:卵+はんぺん+砂糖+みりんを焼いて巻く
- 栗きんとん:さつまいも+栗の甘露煮
- なます:大根+人参+酢+砂糖
- 田作り:小煮干し+醤油+砂糖+みりん
失敗を避けるコツ
- 黒豆:しわを防ぐには「鉄」を入れる(古釘 or 鉄玉子)
- 伊達巻:はんぺんでふんわり、巻きすで形を整える
- 栗きんとん:さつまいもの裏ごしを丁寧に
- 重箱:重い物は下、軽い物は上、彩りは交互に
このカテゴリでよく登場する食材
239品のレシピで使われた食材の出現回数(2回以上 / 上位10件)。クリックすると食材ページへ移動します。
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