中華料理
中華料理の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、189品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-06-23)
最新ランキング TOP4
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豆板醤が無くても大丈夫♫ぷりっぷりな絶品エビチリ
安い冷凍むき海老でも、豆板醤が無くても、美味しいエビチリが出来ますよ(*´꒳`*) 食べたくなったらすぐ出来る！お弁当のおかずにも◎
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
2
超簡単！おいしい バンバンジーのタレ 棒々鶏のタレ
冷蔵庫によくある材料を混ぜるだけの超簡単！ 残ったら野菜炒めなどにも使えます。 バンバンジーはこちらＩＤ1670008335
⏱ 5分以内 💰 100円以下 -
3
ゼラチンで作るぷるぷる杏仁豆腐
簡単にできる杏仁豆腐、ぷるぷる好きにはたまりません！ 杏仁霜がない場合はアーモンドエッセンスでも代用可です。 寒天を使う場合：レシピID：1030006837
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
4
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このカテゴリの人気レシピ (全189件)
145〜160件目 / 10 / 12 ページこのカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。
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圧力鍋で中華ちまき
⏱ 約1時間 💰 500円前後 -
ひき肉たっぷり♥簡単なのに本格！麻婆茄子
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
中華丼(中華丼のあたま)
⏱ 約30分 💰 1,000円前後 -
余った焼売皮で♡チーズ焼き
⏱ 5分以内 💰 100円以下 -
焼きビーフン風！糸こんにゃく
⏱ 約15分 💰 100円以下 -
レンジで簡単★ふっくら蒸しササミのような むね肉
⏱ 約15分 💰 100円以下 -
破竹のチンジャオロース
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
砂糖なし！揚げない！減塩！絶品酢豚♪
⏱ 約15分 💰 500円前後 -
まるでお店の味！とろける濃厚♡【杏仁豆腐】
⏱ 1時間以上 💰 300円前後 -
●ピクルス酢リメイク♪新玉葱で酸辣湯グラノーラ●
⏱ 約30分 💰 300円前後 -
牛乳なのにもっちり杏仁豆腐
⏱ 約30分 💰 100円以下 -
酢鳥✧˖°黒酢あん
⏱ 5分以内 💰 100円以下 -
簡単⭐ぷるぷるミニ杏仁豆腐
⏱ 1時間以上 💰 100円以下 -
セブンの揚げ鳥の油淋鶏ソースかけ
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
豚肩ロース塊肉で絶品ゴロゴロジューシー酢豚
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
鶏むね肉ときゅうりのよだれ鶏風
⏱ 約30分 💰 指定なし
「中華料理」を始める前に
RANRECI GUIDE家庭で再現可能な中華料理は意外と多い。基本調味料を揃えるだけで本格度が大幅UP。
このカテゴリの位置づけ
「中華料理」カテゴリは麻婆豆腐・餃子・春巻き・チャーハン・酢豚・回鍋肉・天津飯・八宝菜など、家庭で作る中華メニューを網羅。日本では「中華料理は家庭でも作る」文化が定着しており、外食レベルに近い再現が可能。
ranreci データから見える傾向
ranreci のデータベースで中華料理カテゴリのレシピを集計すると、麻婆豆腐・餃子・チャーハン・酢豚・青椒肉絲 が頻出。家庭で頻度高く作られる定番5メニューがある。
調理時間は 15〜30分が最多。中華は短時間×強火が基本のため、家庭でも作りやすい。
中華の基本調味料
| 調味料 | 役割 |
|---|---|
| 醤油 | 味の基本 |
| 酒・紹興酒 | 風味付け・臭み消し |
| オイスターソース | コクの主役 |
| 鶏ガラスープの素 | 旨味の源 |
| 豆板醤 | 辛味と発酵風味 |
| 甜麺醤 | 甘い味噌風味(回鍋肉・麻婆) |
| 五香粉 | 香りの決め手(八角・シナモン他) |
| ごま油 | 仕上げの風味 |
| 片栗粉 | とろみ付け |
家庭で作りやすい中華5選
- チャーハン:強火短時間、米はパラッと
- 回鍋肉:豚バラ+キャベツ+甜麺醤
- 麻婆豆腐:豆板醤+花椒+ひき肉+豆腐
- 青椒肉絲:細切り肉+ピーマン+オイスターソース
- 餃子:皮から作るとなお良し
中華の鉄則
- 強火短時間:野菜のシャキッと食感を守る
- 油を熱してから:鍋を熱してから油・具材を入れる
- 片栗粉のとろみ:仕上げに水溶き片栗粉、加熱しすぎ厳禁
- ごま油は最後:風味が飛ぶので火を止めてから
失敗を避けるコツ
- チャーハン:ご飯はパラパラ、卵は先に炒めて取り出す or 後混ぜ
- 麻婆:豆腐は別茹でしてから加える(崩れ防止)
- 餃子:皮を破かない、焦げない火加減で
- 酢豚:衣を二度揚げでカラッと、タレは別作りで絡める
このカテゴリでよく登場する食材
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