サンラータン（酸辣湯）
サンラータン（酸辣湯）の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、31品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-10-21)
最新ランキング TOP4
-
1
残った麻婆豆腐でリメイク酸辣湯スープ
酸辣湯が大好で食べ歩いてる私が美味しいと思う、麻婆豆腐リメイクの酸辣湯レシピです。酸辣湯を一から作ると大変ですが、リメイクなのでとても簡単に美味しくできます。
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
2
-
3
-
4
お子様にも♪ 辛くない本格中華サンラータンスープ
家族が唐辛子NGなため辛くないけど旨い本格中華のサンラータンを作りました これならお子様でも食べられます 大人はラー油などで味付けして辛味を加えてください☆
⏱ 約30分 💰 500円前後編集部メモ: 辛くない本格サンラータン。子ども対応を掲げながら本格を名乗る構成で、辣を後がけに分離するという家庭最適化の答えを示している。
画像・タイトル・URLは楽天レシピ提供のAPIデータです。「作り方を見る」をクリックすると楽天レシピ本サイトに遷移します。
「サンラータン（酸辣湯）」カテゴリの人気レシピ (最新TOP4以外 全27件)
1〜16件目 / 1 / 2 ページ「サンラータン（酸辣湯）」配下のサブカテゴリ全体で、過去に人気だったレシピをご紹介します。
-
トマト風味の酸辣湯（サンラータン）麺
⏱ 約15分 💰 100円以下 -
冷凍餃子で簡単♡餃子とまいたけの酸辣スープ
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
豆腐しいたけ卵の酸辣湯スープ
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
もずく酢で簡単！酸辣湯(サンラータン)丼
⏱ 約10分 💰 指定なし -
酸っぱスパイシー♪酸辣湯風うどん
⏱ 指定なし 💰 指定なし -
基本の中華シリーズ！酸辣湯(サンラータン)麺
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
さっぱり＆ヘルシー！ もずくと油揚げの酸辣湯スープ
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
野菜たっぷり酸辣湯風春雨スープ＋＋
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
本格！酸辣湯(サンラータン)
⏱ 約10分 💰 指定なし -
子供が喜ぶ(^^)エノキのかき玉酸辣湯風♪
⏱ 約10分 💰 指定なし -
パクチー酸辣湯麺
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
塩ラーメンで 簡単酸辣湯麺♪
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
夏バテにはこれ！！酸辣素麺（サンラーソウメン）
⏱ 5分以内 💰 100円以下 -
豆腐とトマトとふわふわ卵の酸辣湯
⏱ 約15分 💰 指定なし -
時短！簡単！麻婆酸辣湯
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
とうもろこしの酸辣湯
⏱ 約30分 💰 300円前後
「サンラータン（酸辣湯）」を始める前に
RANRECI GUIDEサンラータンは「酸(酢)」と「辣(ラー油)」を自分の手で足すスープ。とろみ→卵→酢の投入順序さえ守れば店の味になる。
「調味の設計図」が明快な中華スープ
サンラータン(酸辣湯)は名前がそのままレシピです。酸=酢、辣=ラー油・胡椒、この2つを土台のかき玉とろみスープに乗せる——構造が分解できているので、家庭での再現性が非常に高い中華です。ranreci の観測でも頻出材料は片栗粉・卵・ラー油・酢・醤油と設計図通りで、上位レシピはこの骨格に「もずく」「冷凍餃子」「きのこ」と具のアイデアで個性を出しています。
投入順序という唯一のルール
- スープ(鶏ガラ+醤油)で具を煮る
- 水溶き片栗粉でとろみ
- 溶き卵を細く回し入れる(とろみの後!)
- 火を止めて酢を回し入れる
- 椀でラー油・黒胡椒を各自調整
この順序を入れ替えると、卵が散る・酸味が飛ぶ・とろみがダマになる、のいずれかが起きます。逆に順序さえ守れば、具は冷蔵庫の残り(豆腐・きのこ・ハム・もやし)で何でも成立します。
「酸っぱいスープ」という武器の汎用性
酢を効かせたスープは食欲のない日・飲んだ翌日・夏バテ期に強く、サンラータンはその代表です。覚えた骨格は展開が利きます——酢を控えめにすれば普通のかき玉とろみスープ、ご飯にかければ酸辣湯飯、中華麺を入れれば酸辣湯麺。一つの設計図から4品出てくる、費用対効果の高いレパートリーです。
「サンラータン（酸辣湯）」のよくある質問
- Q. 酢はいつ入れるのが正解ですか
- A. 火を止める直前、一番最後です。酢の酸味と香りは加熱で飛ぶため、早く入れると「なんとなく酸っぱいスープ」になってしまいます。仕上げに回し入れて10秒——これがサンラータンの酸味が立つ唯一のタイミングです。黒酢を使うとコクが、米酢ならキレが出ます。
- Q. 卵がきれいなかき玉になりません
- A. 順序の問題です。先に水溶き片栗粉でとろみを付けてから、沸いているスープに溶き卵を細く回し入れてください。とろみのあるスープは卵が沈まずふんわり広がります。とろみ前に卵を入れると散って濁る——サンラータンに限らず、かき玉スープ共通の原則です。
- Q. 辛くしすぎず子どもも食べられますか
- A. できます。辣(ラー油)は各自の椀で足す方式にすれば、ベースは酸味ととろみの優しいスープです。ranreci の観測でも「辛くない本格サンラータン」が上位常連で、家庭ではラー油後がけ方式が主流になりつつあります。
このカテゴリでよく登場する食材
31品のレシピで使われた食材の出現回数(2回以上 / 上位10件)。クリックすると食材ページへ移動します。