卵料理
卵料理の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、150品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-06-23)
最新ランキング TOP4
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簡単すぎる♫けど美味しい♫ふわトロ天津飯
甘酢あんは酸味を抑えたお味にしています。 あっという間に出来るので、時間のない日や何も作りたくない日には持ってこいの一品です^_^
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
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節約ヘルシー♪オムキャベもやし
もやしでカサ増ししたキャベツをレンチンしてから卵で巻きました。野菜を油で炒めないから簡単＆ヘルシー♪「ちょっとしたコツ」で、中の野菜もバラけず食べやすいです♪
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
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このカテゴリの人気レシピ (全150件)
129〜144件目 / 9 / 10 ページこのカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。
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簡単！かわいい！蒸したまご♡ダイソーシリコン型
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
天津飯のあんの作り方♬
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
じゅわ〜っとおいしいだし巻き卵 料亭の味♪
⏱ 5分以内 💰 指定なし -
家で本格ご褒美飯♪とろ～り滑らかエッグベネディクト
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
＊幼児食＊スクランブルエッグ
⏱ 約15分 💰 100円以下 -
「うどん出汁でふわふわパセリ入りだし巻き卵」
⏱ 5分以内 💰 100円以下 -
たまご1つで2人分。意外に簡単！茶碗蒸し
⏱ 約30分 💰 100円以下 -
ランチに❦デニッシュで作る簡単キッシュ
⏱ 約30分 💰 指定なし -
麹生活しましょ☘ きくらげと小松菜の卵炒めꕤ୭*
⏱ 約10分 💰 指定なし -
だし巻き卵の天ぷら
⏱ 約30分 💰 300円前後 -
ごはんが進む♡ふんわり卵の厚揚げ入りニラ玉
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
ワラビの卵炒め♡
⏱ 5分以内 💰 100円以下 -
スコッチエッグのデミチーズ焼き
⏱ 約15分 💰 100円以下 -
子供の日★こいのぼりオムライス(端午の節句）
⏱ 指定なし 💰 指定なし -
めんつゆで簡単☆和風かに玉丼
⏱ 約15分 💰 100円以下 -
＜定番シリーズ・レンジ＞材料3つのあんかけ茶碗蒸し
⏱ 約30分 💰 100円以下
「卵料理」を始める前に
RANRECI GUIDE卵だけで主菜になる万能ジャンル。卵焼き・オムレツ・茶碗蒸しを使い分ければ毎日の食卓を支えられる。
このカテゴリの位置づけ
「卵料理」カテゴリは卵焼き・オムレツ・スクランブルエッグ・茶碗蒸し・卵とじ・親子丼・キッシュ・カルボナーラ(の主役)など、卵が主役の料理を網羅。
たんぱく質源として優秀で、価格も安定。冷蔵庫に常備するだけで、献立の幅が広がる。
ranreci データから見える傾向
ranreci のデータベースで卵料理カテゴリのレシピを集計すると、卵焼き・オムライス・親子丼・茶碗蒸し・ゆで卵 が頻出。家庭の朝食・お弁当・夕食すべてに登場する万能食材としての地位。
調理時間は 10〜20分が最多。茶碗蒸しのみ蒸し時間込みで30分前後。
卵料理の系統
| 系統 | 代表料理 | 火加減 |
|---|---|---|
| 焼き(和) | 卵焼き・だし巻き | 強火短時間×複数回 |
| 焼き(洋) | オムレツ・スクランブル | 弱火じっくり |
| 蒸し | 茶碗蒸し・プリン | 蒸気80℃ |
| 茹で | ゆで卵・温泉卵 | 沸騰湯7〜10分 |
| 揚げ | 卵フライ・スコッチエッグ | 油170℃ |
| 卵とじ | 親子丼・他人丼・かつ丼 | 半熟で火を止める |
卵焼き・だし巻きの黄金比
- 卵3個 + だし大さじ3 + 砂糖小さじ1 + 醤油小さじ1/2 + 塩少々
- これで関東風の甘めだし巻きが完成
- 関西風は砂糖なし、塩多め
失敗を避けるコツ
- オムレツ:バターで弱火、卵がほぼ固まる直前に取り出す(余熱で完成)
- 茶碗蒸し:蒸気が出てから弱火、強火だと「す」が立つ
- 半熟卵:7分茹で・冷水・即剥く
- 温泉卵:70℃の湯に30分浸す
- オムライス:卵2個 + 牛乳大さじ1 で柔らかく仕上げる
このカテゴリでよく登場する食材
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