牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、11品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-08-25)
最新ランキング TOP4
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1
♪♪絶品★煮込みハンバーグ～きのこソース～♪♪
きのこソースが美味しくて、お気に入りです♪
⏱ 約30分 💰 1,000円前後編集部メモ: きのこソースの煮込みハンバーグがこのカテゴリの首位常連。かたまり肉カテゴリで挽肉料理が勝つのは意外だが、「牛肉のごちそう」という検索意図の受け皿として支持されている。
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2
簡単！牛肉・なす・ピーマンのオイスターソース炒め
牛肉は切り落としでも、なんでもOK。写真は安いステーキ用肉を細切りにしています。下味をつければ、柔らかくおいしく食べられますよ。
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
3
柔らかジューシー♡絶品ローストビーフ
とっても簡単なのに、安いお肉で驚く程柔らかジューシーなローストビーフが出来ちゃいます♡ 記念日やクリスマスのディナーに是非 どうぞ(*´꒳`*)
⏱ 1時間以上 💰 500円前後 -
4
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「牛肉」カテゴリの人気レシピ (全77件)
33〜48件目 / 3 / 5 ページ「牛肉」配下のサブカテゴリ全体で、過去に人気だったレシピをご紹介します。
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主夫がつくる牛肉のタコス 「アサダタコス」
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
噛むごとに幸福感が増す！真竹と牛肉のうま煮
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
牛肉の塩、こしょう焼き（レモン汁をかけて）
⏱ 約10分 💰 1,000円前後 -
絶品！自家製オニオンステーキソース
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
ご馳走☆柔らか牛タンシチュー☆プロ並みの美味しさ
⏱ 1時間以上 💰 1,000円前後 -
牛肉とチンゲンサイのオイスターソース炒め
⏱ 約30分 💰 300円前後 -
牛コマで♪簡単☆青椒肉絲風炒め
⏱ 指定なし 💰 指定なし -
牛肉としめじのしぐれ煮
⏱ 約10分 💰 指定なし -
＊我が家の定番☆牛そぼろ弁当＊
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
＜定番シリーズ＞ご飯が進む！とろ～り牛すじ煮込み
⏱ 1時間以上 💰 1,000円前後 -
牛肉の他人丼
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
牛肉と玉ねぎのシンプルお弁当おかず♡
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
簡単！失敗なしのローストビーフ♡絶品ソース！
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
噛むごとに幸福感が増す！タケノコと牛肉のうま煮
⏱ 約30分 💰 500円前後 -
仙台の牛たんを再現！牛たんの塩麹漬け焼き
⏱ 約1時間 💰 500円前後 -
万能！牛肉のしぐれ煮！
⏱ 約15分 💰 500円前後
「牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用」を始める前に
RANRECI GUIDEステーキ用・かたまり肉の成否は焼く前に決まっている。「常温に戻す」を省くと、どんな高い肉も本気を出さない。
「ごちそう筋肉」カテゴリの歩き方
ステーキ用・焼肉用・かたまり肉は、日常使いというより週末や記念日のごちそう枠です。ranreci の観測でも、このカテゴリは費用1,000円前後のレシピが上位に入る、サイト全体でも珍しい価格帯になっています。だからこそ失敗のダメージが大きく、「常温に戻す」「休ませる」という地味な基本が他のどのカテゴリより効きます。
焼きの基本タイムテーブル(厚さ2cmのステーキ)
| 焼き加減 | 強火(片面) | 返して | 休ませ |
|---|---|---|---|
| レア | 1分 | 30秒 | 3分 |
| ミディアム | 1分30秒 | 1分 | 4分 |
| ウェルダン | 2分 | 2分 | 5分 |
前提はすべて常温に戻した肉です。冷蔵庫直行の肉ではこの表は成立しません。
ソースの発想を増やす
頻出調味料データ(醤油・玉ねぎ・にんにく・こしょう)から見えるのは和風オニオンソースの人気ですが、注目はビネガー系です。トマト・玉ねぎ・パセリを酢で和えるモーリョのようなソースは、脂の多い焼肉ほど効果的で、「重くて量を食べられない」問題を解決します。醤油系・バター系・酢系の3方向を持っておくと、同じ肉でも別のごちそうになります。
「牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用」のよくある質問
- Q. ステーキを焼くと外は焦げて中が冷たいままです
- A. 冷蔵庫から出してすぐ焼いているのが原因です。厚みのある肉は焼く30分〜1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻してください。中心温度が上がった状態から焼き始めると、表面が焦げる前に中まで火が届きます。この一手間が焼き加減の失敗の大半を解決します。
- Q. 焼いた後にすぐ切ると肉汁が流れ出ます
- A. 焼き上がった肉は「休ませる」必要があります。アルミホイルに包んで焼いた時間と同じくらい置くと、肉汁が全体に再分配されて落ち着きます。すぐ切ると断面から肉汁が逃げ、まな板の上に旨味の水たまりができるだけです。
- Q. 安い輸入牛のステーキ肉をおいしく焼くコツはありますか
- A. 筋切り(脂身と赤身の境界に切り込み)と塩のタイミングが効きます。塩は焼く直前に振ると水分が抜けにくく、玉ねぎのすりおろしに30分漬けると酵素の働きで柔らかくなります。人気のビネガーソース(モーリョ)のような酸味系ソースも、赤身の固さを感じにくくする実戦的な選択です。
このカテゴリでよく登場する食材
11品のレシピで使われた食材の出現回数(2回以上 / 上位10件)。クリックすると食材ページへ移動します。