野菜
野菜の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、1317品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-06-23)
最新ランキング TOP4
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破竹の下茹でと保存法
破竹(淡竹)はアク抜きの必要なく調理できますが、そのまま保存すると鮮度が落ちるので、保存用に水煮又は糠を加えた湯で下茹ですると冷蔵庫で数日間保存可能です。
⏱ 約30分 💰 指定なし -
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必ずからりと揚がる、タラの芽の天ぷら
・天ぷらがからりと上がらない方は、是非この方法で一度試してください。 ・粉を混ぜすぎないこと、意外と水っぽいと思われる配合で、大丈夫です。
⏱ 約30分 💰 300円前後 -
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このカテゴリの人気レシピ (全500件)
49〜64件目 / 4 / 32 ページこのカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。
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白ナスのグラタン★とろ〜り美味しい！
⏱ 約30分 💰 指定なし -
山椒をきかせた♪スナップえんどうの黒ごまあえ
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
大人気☆ズッキーニ入りポテトサラダ
⏱ 約15分 💰 500円前後 -
白だしで作る浅漬け
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
うどの酢味噌和え
⏱ 5分以内 💰 指定なし -
自然薯でふわとろ山芋鉄板
⏱ 約15分 💰 指定なし -
アスパラきのこ☆バター醤油炒め
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
冷凍えんどう豆で☆美味しい豆ご飯
⏱ 約1時間 💰 300円前後 -
やさしい甘さ♪ゆり根の卵とじ
⏱ 約10分 💰 100円以下 -
くわいとひじきのサラダ
⏱ 約10分 💰 300円前後 -
おかわかめ(わかめ草)の美味しい食べかた
⏱ 5分以内 💰 100円以下 -
ツナ缶の麺つゆ 和風パスタ ♪
⏱ 約15分 💰 300円前後 -
じゃがいもとキャベツのコンソメ炒め
⏱ 約10分 💰 指定なし -
豆腐と油揚げ、せりの味噌汁
⏱ 指定なし 💰 指定なし -
スナップエンドウとじゃがいものコンソメ炒め
⏱ 指定なし 💰 指定なし -
チンゲン菜とカニカマの玉子あん
⏱ 指定なし 💰 指定なし
「野菜」を始める前に
RANRECI GUIDE食卓の彩りと栄養の柱。「野菜が足りない」を解消するには3軸の戦略が必要。
このカテゴリの位置づけ
楽天レシピの「野菜」カテゴリは食卓の副菜・主菜・サラダを支える広範な区分。葉物野菜・根菜・果菜・きのこ・芋類・豆類すべてを含む。家庭で「もう一品ほしい」時の解決策の大半はここから出る。
家庭の食事バランスを上げる最短路は「野菜カテゴリを使いこなす」こと。
ranreci データから見える傾向
ranreci のデータベースで野菜カテゴリのレシピを集計すると、トマト(583)・キャベツ(545)・じゃがいも(499)・大根(490)・きゅうり(393) が頻出。家庭の常備野菜がそのままレシピランキングに反映されている。
調理時間は 10〜30分が最多で、副菜は10分、主菜化(野菜炒め・煮物)は20〜30分の二極構造。
「野菜が足りない」を解消する3軸
- 生食(サラダ・浅漬け):5〜10分で作れる、彩りと食感を担当
- 加熱副菜(炒め物・煮物・きんぴら):10〜20分、ご飯のおかずになる
- 野菜主役の主菜化(ロールキャベツ・野菜カレー・ラタトゥイユ):30分以上、たんぱく質補完で満足感UP
この3軸の組み合わせで、野菜の摂取量を週単位で安定させられる。
季節別の野菜カレンダー
| 季節 | 旬の野菜 |
|---|---|
| 春 | 春キャベツ・新玉ねぎ・たけのこ・春菊・スナップエンドウ |
| 夏 | トマト・きゅうり・なす・ピーマン・ゴーヤ・とうもろこし |
| 秋 | きのこ・里芋・かぼちゃ・さつまいも・れんこん |
| 冬 | 白菜・大根・ほうれん草・ブロッコリー・春菊 |
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