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RECIPE
破竹の下茹でと保存法
投稿者: ブルーボリジ
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2013年公開
13年経過の定番
破竹(淡竹)はアク抜きの必要なく調理できますが、そのまま保存すると鮮度が落ちるので、保存用に水煮又は糠を加えた湯で下茹ですると冷蔵庫で数日間保存可能です。
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