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野菜

野菜の楽天レシピ最新ランキングTOP4と、1336品のレシピデータから抽出した人気食材を掲載しています。 (データ取得日: 2026-06-24)

最新ランキング TOP4

  1. 破竹の下茹でと保存法 1

    破竹の下茹でと保存法

    破竹(淡竹)はアク抜きの必要なく調理できますが、そのまま保存すると鮮度が落ちるので、保存用に水煮又は糠を加えた湯で下茹ですると冷蔵庫で数日間保存可能です。

    ⏱ 約30分 💰 指定なし
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  2. お弁当に・付け合せに、アスパラのマヨネーズ炒め 2

    お弁当に・付け合せに、アスパラのマヨネーズ炒め

    マヨネーズが油の代わりになるので、炒め油不要！しゃきしゃきのアスパラが美味しく食べられる一品です。

    ⏱ 5分以内 💰 100円以下
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  3. 必ずからりと揚がる、タラの芽の天ぷら 3

    必ずからりと揚がる、タラの芽の天ぷら

    ・天ぷらがからりと上がらない方は、是非この方法で一度試してください。 ・粉を混ぜすぎないこと、意外と水っぽいと思われる配合で、大丈夫です。

    ⏱ 約30分 💰 300円前後
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  4. 重曹なしで簡単！わらびのあく抜きと保存 4

    重曹なしで簡単！わらびのあく抜きと保存

    わらびのあく抜きは、わずか１５分ほどでできます。 小麦粉と塩だけで、重曹は使いません。 ひと晩浸け込む手間も要りません。

    ⏱ 約15分 💰 指定なし
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このカテゴリの人気レシピ (全500件)

161〜176件目 / 11 / 32 ページ

このカテゴリで過去に人気だったレシピをご紹介します。

  1. ゆり根の天ぷら♪

    ゆり根の天ぷら♪

    ⏱ 約15分 💰 指定なし
  2. オーブントースター15分で作る焼きナス

    オーブントースター15分で作る焼きナス

    ⏱ 約15分 💰 100円以下
  3. 豆腐の塩麹漬けカプレーゼ‼

    豆腐の塩麹漬けカプレーゼ‼

    ⏱ 約10分 💰 指定なし
  4. 豚肉クワイ簡単炒め

    豚肉クワイ簡単炒め

    ⏱ 約10分 💰 300円前後
  5. 五右衛門 再現 ♡明太子と高菜の博多風パスタ

    五右衛門 再現 ♡明太子と高菜の博多風パスタ

    ⏱ 約15分 💰 500円前後
  6. TV家政婦志麻さんの春菊とトーストのサラダ

    TV家政婦志麻さんの春菊とトーストのサラダ

    ⏱ 約15分 💰 500円前後
  7. わさび菜のおひたし

    わさび菜のおひたし

    ⏱ 約10分 💰 300円前後
  8. 海老マヨ春巻き

    海老マヨ春巻き

    ⏱ 約30分 💰 500円前後
  9. 家にあるもので簡単タコライス♪

    家にあるもので簡単タコライス♪

    ⏱ 約30分 💰 500円前後
  10. ★袋で簡単！なすの漬物★

    ★袋で簡単！なすの漬物★

    ⏱ 1時間以上 💰 100円以下
  11. ★昔ながらの草餅(ヨモギ餅)すぐ硬くなります★

    ★昔ながらの草餅(ヨモギ餅)すぐ硬くなります★

    ⏱ 1時間以上 💰 1,000円前後
  12. 簡単塩ゆで☆スナップえんどう

    簡単塩ゆで☆スナップえんどう

    ⏱ 約10分 💰 300円前後
  13. そら豆のオーブン焼き

    そら豆のオーブン焼き

    ⏱ 約15分 💰 指定なし
  14. [ストウブ公式]自家製2種のフォカッチャ

    [ストウブ公式]自家製2種のフォカッチャ

    ⏱ 1時間以上 💰 指定なし
  15. ジップロックで簡単☆らっきょうの甘酢漬け

    ジップロックで簡単☆らっきょうの甘酢漬け

    ⏱ 指定なし 💰 指定なし
  16. 新生姜の佃煮

    新生姜の佃煮

    ⏱ 約15分 💰 300円前後

「野菜」を始める前に

RANRECI GUIDE

食卓の彩りと栄養の柱。「野菜が足りない」を解消するには3軸の戦略が必要。

このカテゴリの位置づけ

楽天レシピの「野菜」カテゴリは食卓の副菜・主菜・サラダを支える広範な区分。葉物野菜・根菜・果菜・きのこ・芋類・豆類すべてを含む。家庭で「もう一品ほしい」時の解決策の大半はここから出る。

家庭の食事バランスを上げる最短路は「野菜カテゴリを使いこなす」こと。

ranreci データから見える傾向

ranreci のデータベースで野菜カテゴリのレシピを集計すると、トマト(583)・キャベツ(545)・じゃがいも(499)・大根(490)・きゅうり(393) が頻出。家庭の常備野菜がそのままレシピランキングに反映されている。

調理時間は 10〜30分が最多で、副菜は10分、主菜化(野菜炒め・煮物)は20〜30分の二極構造。

「野菜が足りない」を解消する3軸

  1. 生食(サラダ・浅漬け):5〜10分で作れる、彩りと食感を担当
  2. 加熱副菜(炒め物・煮物・きんぴら):10〜20分、ご飯のおかずになる
  3. 野菜主役の主菜化(ロールキャベツ・野菜カレー・ラタトゥイユ):30分以上、たんぱく質補完で満足感UP

この3軸の組み合わせで、野菜の摂取量を週単位で安定させられる。

季節別の野菜カレンダー

季節 旬の野菜
春 春キャベツ・新玉ねぎ・たけのこ・春菊・スナップエンドウ
夏 トマト・きゅうり・なす・ピーマン・ゴーヤ・とうもろこし
秋 きのこ・里芋・かぼちゃ・さつまいも・れんこん
冬 白菜・大根・ほうれん草・ブロッコリー・春菊

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このカテゴリでよく登場する食材

1336品のレシピで使われた食材の出現回数(2回以上 / 上位10件)。クリックすると食材ページへ移動します。

醤油444塩389水277砂糖273こしょう247オリーブオイル223みりん222にんにく214ごま油202だし176

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